ゆうきやの揚げ餅｜無添加・手造り・受注生産の高級お取り寄せギフト

もち米本来の甘味を感じることができる、食べても飽きがこない、究極の揚げ餅を目指しました

揚げ餅へのこだわり
‐ たった３つの厳選原材料のみを使用 ‐

子供からお年寄りまで安心。
完全無添加の揚げ餅です。

①もち米

ゆうきや契約農家、長野県佐久市の米農家市川さん方が特別栽培により丁寧に育てた「こがねもち」を使用。
佐久市は朝晩の寒暖差が大きいため、甘みの強い美味しいもち米が育ちます。
「こがねもち」はねばり、こし、舌触りに特徴があり、お餅のままお召し上がりいただいても勿論絶品です。

②米油

揚げ油は「こめ油」を使用。
こめ油は玄米のぬか層から生まれた植物油。
こめ油で揚げることで、揚げ餅がからっとした仕上がりとなり、油っぽさを極力抑えることができています。

③塩

揚げ餅のお塩の味は【宮古島の「雪塩®」】を使用。
サラサラとして粉雪のような雪塩は、不純物のない、ミネラル成分を多く含んだ地下海水を原料に、できるだけたくさんの成分を残せるよう瞬時に水分を蒸発させる特殊な製法で作られています。

醤油

揚げ餅のお醤油の味は「弓削多醤油の生しょうゆ」を使用。
あまみのあるまろやかな味わいが特徴です。豊かな香りとふくよかな旨みは揚げ餅との相性がよく、お米の甘味をより一層ひきたてます。

長野県佐久市に自社工場を移転しました

2025年6月揚げ餅工場を長野県佐久市に移転しました。工場は新設なので清潔な環境です。
信州・佐久の清らかな水と豊かな土地で育った佐久産もち米「こがねもち」を100％使用。
そのもち米を、同じ佐久の自社新設工場で、佐久の水で練り、職人が1つひとつ丁寧に仕上げています。

ゆうきやの手造り
揚げ餅ができるまで

もち米を精米し、丁寧に洗い、浸水させます。

もち米を蒸し、餅にして、のします。

もち米を蒸し、餅にして、のします。

数日間冷蔵庫で寝かせた餅をカットし、均一に並べます。

季節により寝かせる時間を調整。
一つひとつ均等に並べることで、このあとの乾燥工程でも品質一定に保つことができます。

数日間冷蔵庫で寝かせた餅をカットし、均一に並べます。
季節により寝かせる時間を調整。一つひとつ均等に並べることで、このあとの乾燥工程でも品質一定に保つことができます。

約4日間をかけて、乾燥機も使用しゆっくりと乾燥します。
乾燥の度合い次第で揚げ工程に影響が出るので職人が気を遣います。

約4日間をかけて、乾燥機も使用しゆっくりと乾燥します。
乾燥の度合い次第で揚げ工程に影響が出るので職人が気を遣います。

量や時間を微調整しながら揚げていきます。
日々の温度や湿度にも気を遣う、重要な工程です。

量や時間を微調整しながら揚げていきます。
日々の温度や湿度にも気を遣う、重要な工程です。

揚げたての餅に味をつけます。
均等に同じ味に仕上げるのが職人の腕の見せ所です。

揚げたての餅に味をつけます。
均等に同じ味に仕上げるのが職人の腕の見せ所です。

もち米の精米からはじまり、揚げ餅が出来上がるまで、職人が約10日間の日数をかけ仕上げています。
いつ食べても美味しい揚げ餅をお届けするために、職人が細心の注意を払い、気温や湿度の変化に対応し揚げ餅を製造しています。
そのため大量生産はしておらず、ご注文も専用ショップでの受注生産という形をとっております。

実際の様子を動画でご覧ください。

同じ原材料でも異なる食感と
味わいが楽しめる
ゆうきやの手造り揚げ餅

酸化防止剤・保存料不使用

【おつまみに人気】
香ばしいザクザク食感の
玄米揚げ餅　塩/醬油

他ではあまり見られない「玄米」の揚げ餅。
もち米を玄米のままお餅にすることで通常の揚げ餅とは異なる食感、味わいが誕生しました。
ザクザク食感と玄米の香ばしさが加わった玄米揚げ餅はビールにも合い、お酒のお供としてもおすすめです。

【食べ始めたら止まらない】
あっさりサクサク食感の
揚げ餅　塩/醤油

ノーマル揚げ餅はどこか懐かしさを感じるシンプルで繊細な味わい。米油なのであっさり、もたれない。
サクサクとした柔らかめな食感と噛んだ瞬間に広がるもち米の甘味がたまりません。
子供からお年寄りまで万人受けする食べやすさです。

もはや生もの？
究極の美味しさを
お届けするために

当社の揚げ餅は出来上がり直後が最も美味しい状態となります。
酸化防止剤・保存料等は一切使用しておりませんので、生もの同様に賞味期限に限らずお早めにお召し上がりください。

お客様に1番美味しい状態でお届けするために、オンラインショップの揚げ餅は受注販売とさせていただきます。
お客様のお手元にはご注文後に揚げた揚げ餅をお届けします。
揚げ餅の完成から発送、到着までを平均3日と想定し、到着時が味が馴染んで一番美味しくなるように職人がこだわりを持って調整。
そのため、お手元に届き次第お召し上がりいただくことを推奨しております。