農家のおいしいレシピ

なすの中華マリネ

材料

  • なす3本
  • ごま油大さじ1~2

  A)

  • しょうゆ大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • 酢大さじ1
  • ラー油・白ごま適量

作り方

  1. なすはヘタを落とし、縦のくし形に切り、水にさらし、水気をきっておく。
  2. A)はボールなどに入れて混ぜておく。
  3. フライパンに油を熱し、なすを入れて炒める。
  4. 焦げ色が少々ついて火が通ったら、A)に入れて冷やし、味がなじませる。
  5. 白ごまをかけてどうぞ。