材料
- 春菊250ｇ
- 白身魚（タイなど刺身用）100ｇ
- 白菜（軸）200ｇ
- セロリ（茎）45ｇ
- ピーナツ 大さじ2～3
- しょうゆ 大さじ3
A）
- 酢 大さじ2
- 酒・砂糖 各大さじ1
- ごま油 少々
作り方
- 春菊は葉先をちぎり、白菜の軸は5ｃｍ長さの薄切りにする。
- セロリは筋をとって５ｃｍ長さの薄切りにする。
- 1の野菜を冷水につけてぱりっとさせ、水気を切る。
- 白身魚は削ぎ切りにし、ピーナツはあらみじんに切る。
- 器に2の野菜を盛って3を散らし、Ａ）を混ぜ合わせてかける。
A）