モロヘイヤのさっぱり和風スープ

材料

• モロヘイヤ１／３～１／２袋
• なめこ１パック
• 梅肉大さじ１
• だし汁４カップ
• 温泉卵４個

　Ａ）

• 塩少々
• 酒・しょうゆ各大さじ１

作り方

1. モロヘイヤは固い茎を落とし、塩を入れた熱湯でサッと湯がき、ざく切りにする。
2. なめこはさっと洗っておく。
3. 鍋にだし汁を沸かし、Ａ）、1・2を加え、味を調える。
4. 器に3を入れ、温泉卵を入れ、梅肉を飾って完成。