ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

ピーマンとささみの和え物

材料

  • ピーマン3個
  • もやし1袋
  • 酒 小さじ1
  • 豚肉もも薄切り100g
  • しょう油 大さじ1/2
  • シイタケ2枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 長ネギ1/2本
  • ニンニク、しょうが 1片

 A)

  • みそ、酒、水 大さじ1
  • しょう油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 豚肉は4cm長さに切り、酒、しょう油をふりかけて下味をつける。
  2. ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
  3. 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
  4. しいたけはそぎ切りピーマンは種を取り1cm幅縦切る。長ネギは斜め切り。
  5. A)の調味料を合わせる。
  6. フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンを炒める。
  7. さらに油大さじ1を足し、しょうが、ニンニク、長ネギをさっと炒める。
  8. 7に豚肉、こんにゃくを加えてさらに炒め、5を加えて混ぜ合わせ、6のピーマンを戻して仕上げる。

きゅうりともやしの和え物

材料

  • きゅうり2〜3本
  • もやし1袋
  • 長ねぎ10センチ程
  • サラダ油又はごま油1.5
  • 塩 少々

作り方

  1. きゅうりは細切りにして、塩少々でもみ少しおいて水気を切る
  2. もやしは塩少々(分量外)入れた熱湯でさっとゆで、水気をしぼっておく
  3. 鍋にサラダ油をいれて火にかけ、ねぎを入れて炒め、香りがたったら火を止め、そこにきゅうりともやしを加えて混ぜる。

 ☆ 味をみて、塩を加えてください。

 ☆ きゅうりは水分がほとんどの野菜で、鮮度が大事です。なるべくお早めにどうぞ!


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