ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

小松菜で変わり回鍋肉

材料

  • 小松菜 1把(200g)
  • 豚薄切り肉100g

 A)

  • こしょう少々
  • 片栗粉小さじ1

 B)

  • 酒大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1/2
  • 塩小さじ1/4
  • 赤唐辛子1本
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすく切り、A)を混ぜて下味をつける。
  2. 小松菜はよく洗い、サッと茹でて食べやすく切る。
  3. B)は混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油、粗くちぎった唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら1の肉をよく炒める。
  5. 4に2を加え、1を入れてさっと炒め合わせる。

  甜麺醤が無ければ、味噌と砂糖で代用しても。味をみながらお好みで。

大根おろしでいただくおろし鮭雑炊

材料

  • 塩鮭80g
  • 小松菜80g
  • 温かいご飯300g
  • 大根おろし100g

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • しょうが(みじん切り)1/2かけ

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、よく洗ってさっと茹で2センチに切る。
  2. 塩鮭は焼いてほぐす。
  3. 鍋に水3カップ、A)を入れてひと煮し、小松菜、鮭を加える。
  4. 水気をきった大根おろしをのせてどうぞ。

   A)で、しょうゆを減らして塩にしても。

小松菜とキノコのシンプル炒め

材料

  • 小松菜1把(200g)
  • マッシュルーム80~100g
  • べーコン3枚くらい
  • サラダ油大さじ1
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、よく洗って茎と葉に分け、4~5センチの長さに切る。
  2. マッシュルームは石づきを切り落とし、食べやすくスライス、ベーコンは細切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、小松菜の茎、きのこ類を入れて炒める。
  4. 塩、こしょうで味付けし、小松菜の葉も加え、お好みでしょうゆを鍋肌からジュッとふりかけて完成。

 アレンジ編

  ニンニクのみじん切りを加えたり、他のきのこ類を足しても

  コンソメの素を少々加えても

小松菜とひじきの中華和え

2010100520160001材料

  • 小松菜1/2把
  • 乾燥ひじき30g
  • おろしにんにく小さじ1
  • 白ごま(一つまみ程度)

 A)

  • ごま油・ぽん酢各大さじ2

作り方

  1. 乾燥ひじきは水で戻し、長い場合は食べやすく切る。
  2. 小松菜は根元を切り落とし、水でよく洗い、塩少々入れた熱湯で茹で、水気をきり、ざく切りにする。
  3. A)をボールなどに入れて混ぜ小松菜・ひじきを和えて器に盛りつけ、ごまをふって完成。

小松菜と豆腐のチャンプルー

小松菜のチャンプルー大材料

  • 小松菜1把200g
  • 豆腐1丁
  • あればきのこ類(シイタケ、しめじなど)適量
  • サラダ油大さじ1
  • 溶き卵2個分

 A)

  • 塩・こしょう・しょうゆ各少々
  • ごま油少々

作り方

  1. 小松菜は茎と葉に分け、4~5センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
  3. 2に豆腐も加え、A)を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
  4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。

小松菜と高野豆腐のサッと煮

材料

  • 小松菜1袋
  • 高野豆腐 適量

 A)

  • だし汁1カップ
  • 塩少々
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、3センチに切る。
  2. 高野豆腐は水で戻しておく。
  3. 鍋にA)を入れて火にかけ、高野豆腐、小松菜(茎の方)を入れて煮る。
  4. 最後に小松菜の葉も加えて完成。

小松菜でサンラータン

材料

  • 小松菜 適量
  • しいたけ2枚
  • 豚薄切り肉少々
  • 溶き卵1コ分 
  • 中華スープの素小さじ1~2

 A)

  • 塩小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ごま油小さじ1
  • ラー油適量
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 酢大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1~2

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、水でよく洗い、3センチ程の長さに、しいたけは石づきをおとし、細切りに、豚肉も細切りにする。
  2. 鍋に水約3カップ、中華スープの素を入れ火にかける。豚肉、小松菜の茎、しいたけを入れアクを取り、A)で味付けをする。
  3. 煮立ったら火を弱め、小松菜の葉を加え、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、火を強めて沸いたところで、溶き卵を回し入れて完成。

野菜の根菜スープ

材料

  • 里芋2~3個
  • 大根適量
  • 小松菜少々
  • ベーコン又は豚肉適量
  • コンソメスープの素1個
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 里芋は皮をむいて食べやすく切り、塩でもみ、ぬめりを水洗いする
  2. 大根は皮をむき、食べやすく切る。小松菜・ベーコン又は豚肉も食べやすく切る。
  3. 鍋に里芋、大根、ベーコン、固形スープ、水(適量)を加えてアクをとりながら煮る。
  4. 里芋が柔らかくなったら、小松菜を加えて塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

 ☆ お好みでカレー粉少々を加えても。

 ☆ 食べるときに、小ねぎの小口切りをかけると彩りが良いでしょう。

小松菜のマスタード和え

材料

  • 小松菜1袋
  • 人参(無くても)1/2本
  • 塩少々

 A)

  • 粒マスタード大さじ1
  • しょう油大さじ1
  • サラダ油少々

作り方

  1. 小松菜は根を落とし、水でよく洗い塩少々入れた熱湯で茹でて、水気をきっておく。
  2. 人参は食べやすい細切りにし、1の鍋でサッとゆで、水気をきっておく。
  3. 小松菜・人参A)を和えて完成。

 ☆ 油は入れなくても。

じゃが芋と小松菜の炒め物

材料

  • じゃがいも2個
  • 小松菜1/2袋
  • ベーコン・サラダ油適量
  • しょうゆ大さじ1
  • 塩・コショウ各適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリくらいの棒状に切り、水に少々さらす。
  2. 小松菜は根元を切って、水で洗う。
  3. 塩少々入れた熱湯で、じゃがいも、小松菜を順に茹でてザルに上げておく。
  4. 小松菜は食べやすく切る。
  5. フライパンに油をひき、ベーコンを炒め、じゃがいも、小松菜を加えて手早く炒める。
  6. 大体火が通ったら塩・こしょう、しょうゆで調味して完成。

 ☆ お好みでカレー粉を加えても。


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