ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

キャベツのマリネ

材料

  • キャベツ1/4~1/3玉
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり2本
  • りんご1個

A) 

  • サラダ油50CC
  • 酢50~80CC
  • 塩大さじ1
  • こしょう適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形にりんごはいちょう切りにする。
  2. A)はよく混ぜる。
  3. タッパーやポリ袋などに野菜と2.を入れて2時間くらい漬け込んでからどうぞ。

野菜はほかにピーマンやミニトマトなど加えても。

塩加減は味をみてお好みで、調節してください。

トマトとわかめの中華サラダ

材料

  • トマト200g
  • 生わかめ100g
  • きゅうり1本

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • 酢大さじ1
  • すりごま(白)大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 塩ふたつまみ
  • 粉唐辛子またはラー油少々

作り方

  1. トマトは食べやすく切る。
  2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
  3. きゅうりは塩少々ふり、板ずりして洗い、縦半分に切ってから、斜めぎりにする。
  4. A)を混ぜておく。
  5. 野菜と4のたれをさっくりと合わせ、お好みで桜えびを散らしてどうぞ。

 ! 調味料は味見をして調節して下さい。

大根ときゅうりの簡単サラダ

材料

  • 大根・きゅうり適量
  • 塩昆布・ごま油適量

作り方

  1. 大根、きゅうりは拍子切りにする。
  2. 1と塩昆布、ごま油を和えてなじんだらどうぞ。

  野菜の切り方は、お好みで!少し太めだと歯ごたえが楽しめます。

  白ごまをかけても。

おかひじきの辛子マヨネーズ和え

材料

  • おかひじき1袋
  • かまぼこ1/3~1/2板
  • きゅうり(千切り)
  • 辛子小さじ1強

 A)

  • しょうゆ少々
  • マヨネーズ大さじ1~2

作り方

  1. おかひじきの固い部分を除き、熱湯でサッとゆで、冷水にとり水気をきって、食べやすく切る。
  2. かまぼこは細切りに、きゅうりは極千切りにする。
  3. A)を混ぜ合わせ、おかひじき、きゅうり、かまぼこと和えて完成。

  他の野菜、大根や人参、ささみを加えても。

きゅうりとささみのレンジ蒸し

材料

  • きゅうり1~2本
  • 鶏ささ身4本

 A)

  • しょうが汁・酒各小さじ1

 B)

  • しょうゆ・酢各小さじ2・砂糖少々

作り方

  1. きゅうりは千切り、又は細切りにする。
  2. 耐熱皿にささみをのせて、A)をかけ、電子レンジで加熱し、冷ましてから手で裂く。
  3. 1、2を盛り合わせ、B)を混ぜた物をかけてどうぞ。

 調味料はお好みで加減して下さい

キャベツと玉子のサラダ

材料

  • キャベツ4~6枚くらい
  • きゅうり1本
  • ゆで卵2個

A)

  • オイスターソース少々
  • 酢・ごま油各大さじ1
  • 炒りゴマ大さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. キャベツは洗って、千切り~細切りにし、水気を良くきる。きゅうりも同じくらいの太さに切る。
  2. ゆで卵は食べやすく切る。
  3. A)を良く混ぜて1と2と和えて完成。

長ネギとチャーシューの和え物

2010100619460001材料

  • 長ねぎ1/2本
  • きゅうり1/2本
  • チャーシュー適量

 A)

  • ごま油小さじ2
  • ラー油適量
  • 塩・こしょう・しょうゆ各少々

作り方

  1. 長ねぎは斜めに薄くスライスし、しばらく水にさらしておく。
  2. きゅうりも斜め薄切りにし、塩少々してから、水気をきる。
  3. チャーシューは細切りに。
  4. 1の長ねぎはザルにあげ、水気をきって、きゅうり、チャーシューとさっくりと混ぜ、A)を混たもを加えて完成。

  A)は合わせたときに味をみて、お好みの味に!

きゅうりと蒸し鶏の和え物

材料

  • 鶏胸肉又はささみ150g
  • きゅうり2~3本

 A)

  • しょうが1片(せん切り)
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩少々

作り方

  1. 鶏肉は塩少々をまぶして鍋に入れ酒少々と水をひたひたに入れて火にかけ、蒸し煮する。
  2. 1は冷ましてから、手で裂いておく。
  3. きゅうりは端を落として、ななめぎりにしてから、細切りにし、塩少々まぶして軽くもみ、サッと水で洗って絞る。
  4. 鶏肉、きゅうり、A)を混ぜて完成。

 ☆ マヨネーズを加えても。

きゅうりと鮭の和えごはん

材料

  • きゅうり1本
  • 焼き鮭1切れ
  • 卵1個
  • 刻みのり適量
  • 塩・サラダ油・砂糖各適量
  • 温かいご飯2杯分

作り方

  1. きゅうりは端を落とし、縦半分に切ってから、薄くスライスし塩少々でもみ、5分ほどおき、しんなりしたら水洗いしてから、水気を良くきる。
  2. 焼き鮭は骨と皮を取り、細かく手でほぐしておく。
  3. 卵は塩少々と砂糖大さじ1/2を加えて溶き、フライパンで炒めて、炒り卵を作っておく。
  4. 大きめのボール等にご飯、鮭、きゅうり、炒り卵を入れてさっくりと混ぜ、刻みのりをかけてどうぞ。

うどの春サラダ

材料

  • うど1本
  • ハム2枚
  • きゅうり1/2本
  • 卵1個
  • マヨネーズ大さじ1~2
  • わさび適量

作り方

  1. うどは皮をむき、縦に(繊維に沿って)スライスし、酢水にさらす。
  2. きゅうりは縦半分に切った物を斜めにスライスし、塩少々をふり、水気を絞る。ハムは細切りに。
  3. 卵は塩少々入れて薄焼き卵にして、細切りにする。
  4. マヨネーズとわさびを混ぜる。
  5. 野菜、ハムと4を和えて完成。

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