ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

キャベツと豚肉のもつ煮風

材料(4人分)

  • キャベツ6枚   にら1束
  • 木綿豆腐1丁
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉200g
  • にんにく(薄切り)1かけ分
  • 赤トウガラシ(小口切り)2本分

A)  だし汁2カップ

  • 塩大さじ1/2   みりん大さじ2

    作り方

  1. 豆腐は4等分し、にらは、キャベツはざく切りにする。
  2. フライパンにA)を入れて豆腐を並べ、中火にかける。
  3. 煮立ったら豚肉、キャベツ、にらを加えて火が通ったら、そのまま食卓へどうぞ。

キャベツのマリネ

材料

  • キャベツ1/4~1/3玉
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり2本
  • りんご1個

A) 

  • サラダ油50CC
  • 酢50~80CC
  • 塩大さじ1
  • こしょう適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形にりんごはいちょう切りにする。
  2. A)はよく混ぜる。
  3. タッパーやポリ袋などに野菜と2.を入れて2時間くらい漬け込んでからどうぞ。

野菜はほかにピーマンやミニトマトなど加えても。

塩加減は味をみてお好みで、調節してください。

キャベツとしいたけの洋風炒め

材料

  • キャベツ4~6枚
  • しいたけ2枚
  • 茹でたいんげん
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • 塩・こしょう各少々
  • コンソメの素適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、しいたけは5ミリ程度に切る。茹でたいんげんも食べやすく切る。
  2. フライパンに油を熱し、キャベツ、しいたけを炒め、いんげんも加え、A)で味を調えて完成。

そら豆のペペロン炒め

材料

  • そら豆(さやから出したもの)150g位
  • キャベツ4枚位
  • いんげん適量
  • サラダ油大さじ1~2
  • 塩・こしょう各少々

 A)

  • ニンニク(みじん切り)・鷹の爪各少々

作り方

  1. いんげんは塩茹でし、冷水にとる。続けてそら豆をさやから出して、塩茹でし、冷水にとり、水気をきっておく。
  2. キャベツはざく切り、茹でたいんげんも食べやすく切る。
  3. フライパンにサラダ油、A)を入れて火にかけ、焦がさないように炒め、香りがたったら、キャベツ、そら豆、いんげんを加え、塩こしょうで炒める。

 野菜←のデコメ絵文字 海老を加えたり、じゃがいもを加えても!

キャベツと豚肉の重ねあんかけ

材料

  • キャベツ4~5枚
  • 豚バラ肉100g

 A)

  • 酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
  • オイスターソース・ごま油各少々
  • おろし生姜・水溶き片栗粉少々

作り方

  1. キャベツは洗って、ラップをし電子レンジで3分ほど加熱する。
  2. A)は混ぜておく。
  3. 鍋にキャベツ、豚バラ、キャベツ、豚バラと重ね、2をかけて弱めの中火で蓋をして蒸し煮する。
  4. 3は時々ソースをすくって上からかけ火が通り、味がなじんだら完成。

 

キャベツさっぱり素麺

材料

  • キャベツ5~6枚
  • しいたけ2枚
  • きくらげ少々

 A)

  • 水4カップ
  • 酒大さじ1
  • 鶏がらスープの素適量
  • 塩・おろしにんにく各少々
  • 白ごま大さじ1

作り方

  1. 素麺は固めに茹でて、水でしめておく。
  2. キャベツは食べやすく、しいたけは細切りにする。
  3. 鍋にA)、きくらげを入れて火にかけ、2の野菜も加える。
  4. 3に1の素麺を加えて、味をみて完成。
  5. 器に盛り、おろしにんにく、白ごまをかけてどうぞ。

  豚肉やかまぼこなど加えて・麺はうどんや冷や麦などでも。

キャベツの坦々鍋

材料

  • キャベツ400g
  • にら1束
  • しめじ1パック

 A)

  • 生姜・にんにく(みじん切り)各一かけ分
  • 長ねぎ(粗みじん切り)1/2本分
  • ごま油大さじ1
  • 豚挽肉250g

 B)

  • みそ大さじ3
  • 砂糖大さじ1

 C)

  • 練りごま(白)2/3~1カップ
  • しょうゆ1/3カップ
  • ラー油小さじ1
  • 水4カップ

作り方

  1. キャベツはざく切り、にらは6センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
  3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
  4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

キャベツとツナの和えサラダ

材料

  • キャベツ1/2個
  • ツナ缶 1缶
  • 人参 適量

 A)

  • 麺つゆのもと(2倍)大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • レモン汁 少々

作り方

  1. キャベツと人参は細切りにする。
  2. A)を良く混ぜ、1とツナ缶(油は少しきって)を加えて和えて完成。

 A)はお好みで、ぽん酢やドレッシングでも!

 

レンジでキャベツサラダ

材料

  • キャベツ1/3~1/2
  • 塩・こしょう各少々
  • ベーコン2枚
  • オリーブオイル又はサラダ油大さじ1
  • リンゴ酢大さじ2
  • 塩・こしょう各少々
  • 粒マスタード小さじ2

作り方

  1. キャベツはざく切りにして、水洗いする。
  2. ベーコンは細切りにして、オリーブオイルで炒め、A)と良く混ぜる。
  3. 1のキャベツを耐熱容器に入れ、塩・こしょうして、ラップを軽くしてしんなりするまで加熱する。(途中キャベツを混ぜると良いでしょう。)
  4. 器に盛りつけ、2のドレッシングをかけてどうぞ。

  

キャベツと玉子のサラダ

材料

  • キャベツ4~6枚くらい
  • きゅうり1本
  • ゆで卵2個

A)

  • オイスターソース少々
  • 酢・ごま油各大さじ1
  • 炒りゴマ大さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. キャベツは洗って、千切り~細切りにし、水気を良くきる。きゅうりも同じくらいの太さに切る。
  2. ゆで卵は食べやすく切る。
  3. A)を良く混ぜて1と2と和えて完成。

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