ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

大根ときゅうりの簡単サラダ

材料

  • 大根・きゅうり適量
  • 塩昆布・ごま油適量

作り方

  1. 大根、きゅうりは拍子切りにする。
  2. 1と塩昆布、ごま油を和えてなじんだらどうぞ。

  野菜の切り方は、お好みで!少し太めだと歯ごたえが楽しめます。

  白ごまをかけても。

とろろみぞれ鍋

2012年02月03日

材料

  • 大根おろし適量
  • ぶり3切れ
  • なめこ1パック
  • 豆腐1丁
  • 白菜・えのき・長ねぎ適量
  • 水12カップ

 A)

  • 酒・しょうゆ・みりん各大さじ1
  • 塩・だしの素適量

作り方

  1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
  2. 鍋にA)と1を入れて火にかける。
  3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

  疲れた胃にやさしいレシピです!

とろとろみぞれ鍋

材料

  • 大根おろし適量
  • ぶり3切れ
  • なめこ1パック
  • 豆腐1丁
  • 白菜・えのき・長ねぎ適量
  • 水12カップ

A)

  • 酒・しょうゆ・みりん各大さじ1
  • 塩・だしの素適量

作り方

  1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
  2. 鍋にA)と①を入れて火にかける。
  3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

 

大根サンド

材料

  • 大根(薄い輪切り)16枚
  • 鶏ひき肉300g
  • しいたけ4枚

 A)

  • 片栗粉大さじ2
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

 B)

  • だし汁3/4カップ
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
  • 酒大さじ1

作り方

  1. しいたけは石づきを落とし、細かく刻む。
  2. ボールに1、ひき肉、A)を入れて練り、8等分して丸く平にする。
  3. 大根の両面に小麦粉を薄くまぶし、2の肉をサンドする。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、3を両面こんがりと焼き、B)を加えて蓋をし5分ほど蒸し煮して完成。

春菊と大根のサラダ

材料

  • 春菊(葉)1袋
  • 大根3~4センチ
  • ベーコン2枚

 A)

  • レモン汁大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩・こしょう各少々
  • 七味唐辛子少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 春菊は葉をつみ、冷水にさらしてぱりっとさせ、水気をきる。
  2. 大根は皮を剥き、千切りにする。
  3. ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリに炒める。
  4. A)を混ぜてドレッシングを作る。味をみてお好みに調節する。
  5. 1、2、3を器に盛りつけ、4のドレッシングをかけてどうぞ。

  春菊の茎は、きんぴらにしておいしく頂けます。

大根おろしでいただくおろし鮭雑炊

材料

  • 塩鮭80g
  • 小松菜80g
  • 温かいご飯300g
  • 大根おろし100g

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • しょうが(みじん切り)1/2かけ

作り方

  1. 小松菜は根元を切り、よく洗ってさっと茹で2センチに切る。
  2. 塩鮭は焼いてほぐす。
  3. 鍋に水3カップ、A)を入れてひと煮し、小松菜、鮭を加える。
  4. 水気をきった大根おろしをのせてどうぞ。

   A)で、しょうゆを減らして塩にしても。

大根の桜えび和え

材料

  • 大根400g
  • 大根の茎(少々)
  • 干し桜エビ適量
  • しょうが1かけ
  • 塩小さじ1/2
  • すりごま大さじ2~3

 A)

  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 大根は皮をむき、3センチくらいの長さの太めの千切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気をしぼる。
  2. 大根の茎はさっと茹でて、食べやすく切る。
  3. 桜エビと皮をむいたしょうがはみじん切りにする。
  4. みりんはラップ無しで、30秒(500W)ほど加熱し、しょうゆ、ごま油と合わせる。
  5. 1~4を和えて完成。

大根の梅しそ漬け♪

さんた♪さんからのレシピです。ありがとうございます。

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大根の梅しそ漬け♪
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材料
大根        半分位梅干し       3~4個紫蘇        7・8枚 ☆酢         大さじ2 ☆砂糖        小さじ1 ☆塩         小さじ1/2
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作り方
1)大根は小さめの乱切りにし、塩を全体にまぶし5分くらい置く

2)ボールにたたいた梅・千切りの紫蘇・☆とさっと洗って水けを切った1)を入れ和える

3)2)をジップロックに入れ空気を抜いて冷蔵庫へ♪ 4・5時間位たって食べたらすでに美味しかったです大根がカリコリカリコリ~(・∀・) *梅干しの塩分糖分によて調味料は調節してください♪

大根の皮と揚げ油のキンピラ

daikon材料

  • 大根の皮150g 
  • 油揚げ1枚
  • ごま油大さじ1~2

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1と1/2
  • 鷹の爪又は七味唐辛子少々
  • 水60cc

作り方

  1. 大根の皮は、縦の千切りに、油揚げは熱湯をかけてから、千切りにする。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、大根の皮をしんなりするまで炒め、油揚げをこんがりと炒め、A)を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮して完成。

 ☆ 甘いのが苦手な方は、みりんを入れなくても。


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