ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

大根となめこの和え物

材料

  • 大和芋200~250g位
  • なめこ1袋
  • めかぶ50g
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩少々
  • だし汁大さじ2

作り方

  1. なめこはさっと茹でて、ざるにあげる。
  2. 大和芋は皮をむき、1センチ角に切る。
  3. 1と2とめかぶと調味料を加えて味を調えて完成。

  和える調味料は、お好みで。めんつゆなどでも。

大和芋としいたけの和え物

材料

  • 大和芋100g
  • しいたけ2枚程度
  • かつお節適量

 A)

  • わさび少々
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 大和芋は皮をむき拍子切りにする。
  2. しいたけは石次をおとし、トースターやグリルなどでこんがりと焼き食べやすく切る。
  3. A)を混ぜ、お皿によそった大和芋、しいたけにかけ、かつお節をかけてどうぞ。

じょうよ饅頭

材料

  • 大和芋(すりおろしたもの)60g
  • 白練りあん400g

 A) 

  • 上新粉100g
  • 砂糖100g

作り方

  1. 大和芋は皮をむいて、すり鉢ですりおろし、更にすりこぎ棒ですります。
  2. 大きめのボールなどにA)をふるい入れ、1を加えてボールを回しながらやさしく混ぜ合わせます。
  3. 2はまんべんなく混ぜたら耳たぶより少し柔らかめにこね、18等分にちぎり分けます。
  4. 3を平らな円形にのばし、中央にあんをのせて包み込みます。
  5. 蒸し器にぬれぶきんを敷き、蒸気の上がったところで、4の饅頭を間隔をあけて並べ、8~10分ほど蒸します。
  6. 蒸し上がったら、火からおろしてうちわであおいで冷まします。

 ☆ あおぐと皮がツヤ良く仕上がります!

大和芋のおやき

材料

  • 大和芋200~250g
  • 長ねぎ1/2本
  • ツナ(1缶分)
  • 塩少々
  • サラダ油又はごま油適量

作り方

  1. 大和芋は皮をむいて、すりおろす。
  2. 長ねぎは小口切りにする。
  3. ボールに1、2とツナ、塩を入れて混ぜる。(フォークで混ぜると混ぜやすいそう)
  4. フライパンに油を多めにしいて、3をスプーンでおとして平らにし、こんがりと両面を焼く。
  5. 器に盛りつけ、お好みの調味料でどうぞ

 ☆ 七味に醤油・醤油とマヨネーズ・ぽん酢・大根おろしとめんつゆでどうぞ!

大和芋とねぎの酢の物

材料

  • ねぎ中2本
  • 大和芋100g
  • 人参中1/2本
  • きゅうり1本
  • のり2枚
  • 白ゴマ大さじ2

 A)

  • 酢大さじ2
  • 胡麻油大さじ1
  • 砂糖・サラダ油各大さじ1
  • 醤油小さじ1

作り方

  1. 大和芋、人参、きゅうり、ねぎは皮をむいて千切りにする。
  2. 2をきれいに盛り付ける。
  3. のりを千切りにし、野菜の上にのせ、白ゴマをふりかける。
  4. A)の調味料をよく合わせて、ドレッシングを作る。
  5. 食べる時にドレッシングをかける。

上に戻る

お問合せ