ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

人参と油揚げの炒めサラダ

材料

  • 人参1/2本
  • 油揚げ1枚
  • 葉ねぎ1/2束

 A)

  • マヨネーズ大さじ2
  • しょう油小さじ1
  • コショウ少々
  • オリーブ油大さじ1/2

作り方

  1. 人参はよく洗い3~4cm長さの薄い短冊切りに、油揚げは細切りにする。葉ねぎは3~4cm長さに切る。
  2. ボウルにA)を混ぜ合わせ、葉ねぎを入れる。
  3. フライパンを軽く熱して油揚げを入れ、こんがりとするまでから炒りして2に加える。
  4. 同じフライパンにオリーブ油を熱して人参を炒め、2に加えてざっくりとあえる。

玉ねぎと鶏肉の玉子とじ

材料

  • 玉ねぎ中2個
  • 人参小1/2本
  • 鶏肉150g
  • 卵2個
  • だし汁 砂糖 しょう油 各適量

作り方

  1. 玉ねぎは食べやすく薄切り、人参は細切り、鶏肉は小さく切り、塩・こしょうを軽くしておく。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、鶏肉、玉ねぎ、人参を入れる。
  3. 野菜に火が通ったら、砂糖、しょう油で味つけし、溶き卵でとじる。

じゃがいもとピーマンのオイスター炒め

材料

  • じゃがいも小1個
  • ピーマン1~2個
  • 人参3センチ程度
  • サラダ油小さじ2~3

 A)

  • 酒・オイスターソース各小さじ1
  • 塩・コショウ各少々

作り方

  1. A)を混ぜておく。
  2. じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにし、よく水に少しさらし、水気をきっておく。
  3. ピーマン、人参も同じくらいの千切りにする。
  4. フライパンに油をひき、野菜を炒め火が通ってきたらA)で調味して完成。

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