ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

簡単に作れるダシ

材料

  • 煮干し10尾(20g)
  • 昆布10センチ角1枚

作り方

  1. 煮干しははらわたを除き、フライパンでサッとから煎りする。昆布は固く絞った濡れ布巾で表面を軽くふく。
  2.  麦茶のポットなどに水5カップと、1、2を入れ、冷蔵庫に2~4時間おいてからどうぞ。汁物、煮物などに

 ! 一晩おくと、旨味が十分に引き出されます。

 

 

万能!ごまだれ

材料

  • すりごま75g
  • 味噌100g
  • 砂糖100g
  • 酒1/2カップ

作り方

  1. すり鉢かボールなどに材料を全部入れて、トロリとするまで混ぜ合わせる。
  2. 火を通しておくと、日持ちが良いです。

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  ★保存はたれは冷ましてから、冷蔵庫で。
  ★調味料は、味をみてお好みに調節して下さい。
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万能!甘酢だれ

材料

  • 酢1と1/2カップ
  • みりん1/2カップ
  • 砂糖大さじ3~4
  • 塩小さじ1/2

作り方

  1. 鍋にみりんを入れひと煮立ちさせたら、砂糖・塩を加える。
  2. 砂糖が溶けたら火を止めて、酢を入れる。

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  ★保存はたれは冷ましてから、冷蔵庫で。
  ★調味料は、味をみてお好みに調節して下さい。
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万能!味噌だれ

材料

  • 味噌300g
  • 砂糖50g
  • 酒1/2カップ

作り方

  1. 鍋に味噌と酒を入れて木べらで混ぜながら、弱火で10分くらい煮る。
  2. 砂糖を入れて焦げ付かないように混ぜながら、煮詰める。

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  ★保存はたれは冷ましてから、冷蔵庫で。
  ★調味料は、味をみてお好みに調節して下さい。
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万能!醤油だれ

材料

  • しょうゆ2カップ
  • 酒1カップ
  • みりん1カップ
  • 砂糖大さじ2~3(お好みで)

作り方

  1. 材料を全部鍋に入れてひと煮立ちさせたら火を止めて完成。

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  ★保存はたれは冷ましてから、冷蔵庫で。
  ★調味料は、味をみてお好みに調節して下さい。
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