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モロヘイヤのねば辛炒め

nebaneba材料

  • モロヘイヤ1袋
  • めかぶ1パック
  • キムチ適量
  • 納豆適量
  • そばつゆ適量

作り方

  1. モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、細かく刻む。
  2. キムチも食べやすく刻む。お好みで納豆も刻んで。
  3. 全部をよく混ぜて、ご飯や冷やしそば、冷やしうどんにかけて。

モロヘイヤと枝豆の冷スープ

材料

  • モロヘイヤ1/3束
  • 茹でた枝豆適量
  • コンソメ2~4個(味をみて)
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 鍋に水(4カップ)、コンソメスープの素を入れて煮立てる。
  2. 塩・こしょうして、冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  3. モロヘイヤは太い茎は除いて、塩茹でし、水にとり、水気をきって細かく切る。
  4. 器にモロヘイヤ、枝豆、スープを入れて頂く。

 ☆ 温かいスープにしても!冷スープより味を薄くした方が良いでしょう!

モロヘイヤのさっぱり和風スープ

材料

  • モロヘイヤ1/3~1/2袋
  • なめこ1パック
  • 梅肉大さじ1
  • だし汁4カップ
  • 温泉卵4個

 A)

  • 塩少々
  • 酒・しょうゆ各大さじ1

作り方

  1. モロヘイヤは固い茎を落とし、塩を入れた熱湯でサッと湯がき、ざく切りにする。
  2. なめこはさっと洗っておく。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、A)、1・2を加え、味を調える。
  4. 器に3を入れ、温泉卵を入れ、梅肉を飾って完成。

モロヘイヤのクレオパトラスープ

材料

  • モロヘイヤ1/3
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル又はサラダ油大さじ1 
  • コンソメスープの素適量
  • 塩・こしょう少々

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. モロヘイヤは茹でて、軽く絞り、食べやすく切る。
  3. 鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたつまで、焦がさないように炒める。
  4. 3に水4カップとコンソメスープの素を加え煮立ったら、モロヘイヤを加え、塩・こしょうで調味して完成。

 ☆ モロヘイヤは細かく切る程、粘りが出ます。


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