ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

ピーマンと鶏肉のニンニク炒め

材料

  • ピーマン5個
  • 鶏胸肉1枚
  • にんにく2かけ
  • サラダ油大さじ1強
  • 片栗粉適量

 A)

  • 酒、塩各少々

 B)

  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1弱
  • しょうゆ・水各大さじ2

作り方

  1. ピーマン、鶏肉は細切りにする。にんにくはスライスする。
  2. 鶏肉は、A)とあえておく。
  3. フライパンに油を熱し、鶏肉、にんにくを炒め、鶏肉に焼き色がつくまで炒めて一旦取り出す。
  4. 3のフライパンをキッチンペーパーなどでサッとふいて、油を足してピーマンを炒め、鶏肉も戻し入れB)を加えてザッと混ぜ合わせて完成。

ジャガイモのマスタード炒め

材料

  • じゃがいも2個
  • ベーコン適量
  • おろしにんにく少々
  • 塩・コショウ各少々

 A)

  • マヨネーズ大さじ2~3
  • マスタード大さじ1~2
  • サラダ油

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱しておく。
  2. ベーコンは食べやすく切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、おろしにんにくを弱火で炒め、香りがたってきたら、ベーコン、じゃがいもを加える。
  4. 3に火が通り、こんがりしたら、塩・コショウし、A)も加えて全体を混ぜ、味がなじんだら完成。

 ! ズッキーニや玉ねぎなど加えても。

 ! 塩・コショウ味だけだもおいしい!

縮みほうれん草と豚肉のスタミナ炒め

材料

  • ほうれん草1袋
  • 豚薄切り200g
  • にんにく1かけ(おろし)

 A)

  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • しょうゆ小さじ2~3

 B)

  • みりん小さじ1
  • サラダ油・片栗粉 各大さじ1

作り方

  1. 縮みほうれん草はサッと茹で、食べやすく、豚肉も食べやすく切る。
  2. A)を混ぜて、1の豚肉に下味をつけて少し置いておく。
  3. 2に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンに油を熱し、3の豚肉を炒める。
  5. 豚肉の色が変わってきたら、ほうれん草も加えて一緒に炒める。
  6. 5にB)を加えて味を調えて完成。

ターサイと鶏肉のガーリック炒め

材料

  • ターサイ1株
  • 鶏胸肉150g
  • サラダ油大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • にんにく(みじん切り)適量

作り方

  1. 鶏肉は、細切りに。ターサイはよく洗い、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。
  2. フライパンに油、おろしにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉をを加えて炒める。
  3. 鶏肉の色が変わったらターサイを茎の方から加えて炒め、塩・こしょうで味を調えて完成。

キャベツの坦々鍋

材料

  • キャベツ400g
  • にら1束
  • しめじ1パック

 A)

  • 生姜・にんにく(みじん切り)各一かけ分
  • 長ねぎ(粗みじん切り)1/2本分
  • ごま油大さじ1
  • 豚挽肉250g

 B)

  • みそ大さじ3
  • 砂糖大さじ1

 C)

  • 練りごま(白)2/3~1カップ
  • しょうゆ1/3カップ
  • ラー油小さじ1
  • 水4カップ

作り方

  1. キャベツはざく切り、にらは6センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
  3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
  4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

チンゲン菜と鶏肉の甘酢あん

材料

  • チンゲン菜2株
  • 鶏肉1枚
  • サラダ油少々
  • にんにくのみじん切り小さじ1~2
  • 塩・こしょう各少々
  • 水溶き片栗粉適量

 A)

  • 酢大さじ2
  • さとう小さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 水大さじ1

作り方

  1. チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は半分程度、茎は2~3センチ幅のななめぎりにする。
  2. 鶏肉はそぎ切りにする。
  3. A)は混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を加え、塩・こしょうをして、色が変わってきたら、チンゲン菜の茎の方を加える。
  5. 大体火が通ったら、チンゲン菜の葉も加え、3の調味料を加えて絡め、最後に水溶き片栗粉を加えて完成。

  水溶き片栗粉は、片栗粉を同量の水溶いた物で、量はお好みのとろみ加減で!

小松菜とひじきの中華和え

2010100520160001材料

  • 小松菜1/2把
  • 乾燥ひじき30g
  • おろしにんにく小さじ1
  • 白ごま(一つまみ程度)

 A)

  • ごま油・ぽん酢各大さじ2

作り方

  1. 乾燥ひじきは水で戻し、長い場合は食べやすく切る。
  2. 小松菜は根元を切り落とし、水でよく洗い、塩少々入れた熱湯で茹で、水気をきり、ざく切りにする。
  3. A)をボールなどに入れて混ぜ小松菜・ひじきを和えて器に盛りつけ、ごまをふって完成。

フレンチオニオンスープ

オニオン材料

  • 玉ねぎ2個
  • にんにく1/2かけ
  • バター大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • フランスパン(薄切り)4枚
  • コンソメの素(キューブ)2個

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけ、にんにくを加えて香りを出し、玉ねぎを加えて塩を加え、焦がさないようにしっかりと炒める。
  3. 2に砕いたコンソメの素と水4カップ弱を加えて沸騰させ、アクを取り、塩・こしょうで味を調える

   こんがりと焼いたフランスパンを浮かべてどうぞ。

インゲン炒め【ペルー風】

材料

  • いんげん200g
  • じゃがいも中1個
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1本
  • 鶏の胸肉100g位
  • トマト大1個
  • 塩・こしょう 適宜
  • 醤油・酢 適宜
  • すりおろしニンニク 適宜

作り方

  1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
  2. じゃがいもを細く切って(5mm位)素揚げにして別にして冷ましておきます
  3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
  4. フライパンに鶏肉を炒め(中火よりちょっと強め位)、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
  5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
  6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです!

ジャガイモとベーコンのガーリック炒め

材料

  • じゃが芋3~4個
  • ベーコン適量
  • 薄切りニンニク1かけ
  • 塩・コショウ各少々
  • サラダ油

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、4~8等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
  3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆ 最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆ 茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。


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