ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

トマトとわかめの中華サラダ

材料

  • トマト200g
  • 生わかめ100g
  • きゅうり1本

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • 酢大さじ1
  • すりごま(白)大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 塩ふたつまみ
  • 粉唐辛子またはラー油少々

作り方

  1. トマトは食べやすく切る。
  2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
  3. きゅうりは塩少々ふり、板ずりして洗い、縦半分に切ってから、斜めぎりにする。
  4. A)を混ぜておく。
  5. 野菜と4のたれをさっくりと合わせ、お好みで桜えびを散らしてどうぞ。

 ! 調味料は味見をして調節して下さい。

手作り野菜ジュース

材料

  • トマト2個    
  • レモン汁大さじ1
  • 水100ml
  • 塩極少々

作り方

  1. トマトはヘタを取り、皮を湯むきし、ざく切りにする。
  2. ミキサーに全部入れて攪拌して完成。

  はちみつをお好みで加えても。
 

インゲン炒め【ペルー風】

材料

  • いんげん200g
  • じゃがいも中1個
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1本
  • 鶏の胸肉100g位
  • トマト大1個
  • 塩・こしょう 適宜
  • 醤油・酢 適宜
  • すりおろしニンニク 適宜

作り方

  1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
  2. じゃがいもを細く切って(5mm位)素揚げにして別にして冷ましておきます
  3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
  4. フライパンに鶏肉を炒め(中火よりちょっと強め位)、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
  5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
  6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです!

新玉ねぎとトマトのマリネ

材料

  • 新玉ねぎ1玉くらい
  • トマト(中)1~2個
  • ハム適量
  • レモン汁少々

 A) 

  • オリーブオイル大さじ2
  • 酢大さじ2
  • 塩・砂糖各少々
  • 粗挽きこしょう(お好みで)

作り方

  1. A)はボールなどに入れてよく混ぜる。
  2. 玉ねぎは薄くスライス、トマトは種を取り、ざく切り、ハムは細切りにする。
  3. 1に2を入れて、冷蔵庫に入れ、味がなじんだら完成。

トマトで煮物

材料

  • トマト3個
  • 人参1/2本
  • 玉ねぎ1個
  • しいたけ100gくらい
  • 大豆缶1缶
  • 塩・こしょう各少々
  • サラダ油小さじ1程度

 A)

  • コンソメ1個
  • 水1カップ
  • 砂糖小さじ1

 B)

  • しょうゆ大さじ1
  • トマトケチャップ大さじ1~2

作り方

  1. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
  2. 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
  3. 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
  4. 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、A)を加えて煮込む。
  5. 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませB)を加えて味をみて完成。

トマトと牛肉の炒め物

材料

  • トマト3個
  • 牛ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個

 A)

  • おろしにんにく少々
  • オイスターソース大さじ2
  • 酢大さじ1
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取り、一口大に切る。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、牛ひき肉と玉ねぎを入れて炒め、トマトを加えて炒める。
  4. 火が全体に通ったら、A)を加えて味を調えて完成。

トマトと夏野菜の和え物

材料

  • トマト1個
  • きゅうり1/2本
  • おくら4本

 A)

  • ごま油又はサラダ油大さじ1
  • 酢・砂糖各少々
  • 白ごま適量
  • しょうゆ小さじ1弱

作り方

  1.  おくらはヘタをとり、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、ななめぎりにする。
  2.  トマトは一口大に、きゅうりは千切りにする
  3. A)をボールに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
  4. 野菜と3のドレッシングを和えて器に盛りつけてどうぞ。

 ☆ みょうがを加えても。

トマトとわかめのポン酢がけ

材料

  • トマト200g
  • 生わかめ50g
  • 長ねぎ少々
  • ポン酢大さじ1~2

作り方

  1. トマトは薄く輪切りに切る。
  2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
  3. 長ねぎは白髪ねぎにする。
  4. 器に盛りつけ、ぽん酢をかけてどうぞ。

トマトと卵で簡単リゾット

材料

  • ミディトマト又200~250g
  • 卵2~3個
  • 固形スープの素(チキン味)2個
  • 塩・こしょう各少々
  • とろけるチーズ適量
  • ご飯2~3杯分

 

作り方

  1. 鍋に水5カップ、固形スープの素とご飯を入れて火にかける。
  2. トマトはざく切りにし、手でつぶしながら鍋に加え、煮たったら溶き卵を加えて、塩こしょうで調味し、とろけるチーズをかけて火を止めて完成。

 ★ じゃがいもの角切り(小さく)にしたものを一緒に煮込んでも。

ミニトマトとピーマンのカレーピラフ

材料

  • ミニトマト1/2~1パック
  • ピーマン3個
  • 豚肩ロース薄切り肉(挽肉やハムでも)

 A)

  • カレー粉大さじ1
  • 塩小さじ強
  • 砂糖小さじ1
  • こしょう小さじ1/4
  • にんにくのすりおろし1/2かけ分
  • オリーブオイル大さじ2
  • 温かいご飯どんぶり2杯分くらい

作り方

  1. ミニトマトはヘタをとり半分に、ピーマンは一口大の乱切り、豚肉は幅3センチに切る。
  2. A)を小さい器などに入れて混ぜておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらピーマン、ミニトマトを加えてさっと混ぜる。
  4. 3ににんにくと2を加えて強火にし、全体を混ぜながら手早く炒め、味が均一に馴染んだら火を止める。
  5. 4に温かいご飯を入れて木べらで切るように混ぜて完成。

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