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くうしん菜と鶏肉の中華炒め

材料

  • くうしん菜1袋
  • 鶏肉200g
  • サラダ油又はごま油大さじ1

  A)

  • 鷹の爪適量
  • 生姜・にんにく(みじん切り)各少々

  B)

  • 中華だしの素少々
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖・酢各少々

作り方

  1. くうしん菜は葉の方は大きめに、茎は4センチ程度に切る。
  2. 鶏肉は食べやすいそぎ切りにし、塩・コショウ(少々)をまぶしておく。
  3. フライパンに油をしき、鶏肉、A)を入れて炒め、1の茎を加え、B)で調味して完成。

  

エンサイのガーリック炒め

材料

くうしん菜1袋

ジャガイモ1個

ベーコン2枚

にんにく1片(みじん切り)

サラダ油大さじ1強

塩・粗挽きこしょう各少々

作り方

ジャガイモは洗って皮をむき、細切りにして水にさらしてから、水気をきっておく。

 くうしん菜は洗って、食べやすく、ベーコンは細切りにする。

 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとベーコンとジャガイモ、くうしん菜を(茎の方)入れて炒め、塩・こしょうで調味し、くうしん菜(葉)を加えてさっくりと混ぜて完成。

* お好みで、しょうゆを加えても。

エンサイのコチュジャン和え

材料

エンサイ1束 塩・サラダ油各少々 焼き豚40g

A  コチュジャン 大さじ2

   マヨネーズ 大さじ2

   牛乳  大さじ1

作り方

焼き豚は太めのせん切りにする。

エンサイは長さを半分に切る。塩、油を加えた熱湯でエンサイをゆで、ざるに上げて手早くさます。

Aを合わせてたれを作る。

①と②を軽く混ぜ合わせ、器に盛って③をかける。

エンサイの炒め物

材料

くうしん菜1把  エリンギ1パック

豚肉100g

にんにく1かけ(薄くスライス)

サラダ油大さじ1/2

塩・こしょう  しょうゆ各少々

作り方

くうしん菜は5センチ位のざく切りにする。にんにく、エリンギは薄くスライス、豚肉は食べやすく切る。

フライパンに油を熱し、にんにくを中火で炒め香りがたったら、豚肉、エリンギ、くうしん菜(茎)を加えながら炒める。

最後にくうしん菜(葉)を加えて、塩・こしょう、しょうゆで調味して出来上がり。

エンサイのベーコン炒め

材料

エンサイ150g  ベーコン2枚

にんにく1片(みじん切り

唐辛子・ごま油各適量

酒大さじ2  塩少々

作り方

フライパンにごま油を熱し、にんにくと輪切りにした唐辛子を炒める。

食べやすく切ったベーコンとザク切りにしたエンサイを茎から入れて炒め、酒・塩エンサイの葉を加え、更に炒める。

*ナンプラーなどあれば少々加えると、アジアンな料理になります。

エンサイと豚バラの炒め物

材料

エンサイ100g・豚バラ肉50g

めんつゆ・ごま油

作り方

エンサイは3cm位のざく切りにする。豚バラ肉も食べやすく切る。

フライパンに油を入れ、豚バラ肉、エンサイの順に炒め、火が通ったらめんつゆで味を付ける。

最後に少量のごま油をたらして出来上がり。

エンサイと春雨の炒め物

材料

(4人分)

エンサイ1袋  豚バラ肉50g

ピーマン(カラーでも)1~2個

キャベツ千切り(お好みで)

鶏がらスープの素少々

塩・こしょう・めんつゆ・ごま油

作り方

エンサイは水で洗い、葉と茎に分け3cm位のざく切りにする。ピーマンは種を取り、細切りに。豚バラ肉も食べやすく切る。

  フライパンに油を入れ、豚バラ肉、ピーマン、エンサイ(茎)の順に炒め、塩・こしょう、鶏がらスープの素を加え、火が通ったらキャベツ、エンサイ(葉)を加え、めんつゆで味を付ける。

最後に少量のごま油をたらして出来上がり。


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