ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

まいたけと玉ねぎのポン酢炒め

材料(3~4人分)

  • まいたけ1パック
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1

A)  塩・こしょう各少々

  • ポン酢大さじ1~2
  • だしの素小さじ1

作り方

①まいたけは食べやすい大きさに手で裂き、玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、まいたけも加えて炒め合わせ、A)を加え味を調えて完成。

※人参を加えても。

長いもとまいたけの炒め物

材料

  • 長芋200g
  • 玉ねぎ1/2玉
  • まいたけ1パック 
  • ベーコン70~80g
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1/2~1
  • バター10g(お好みで)
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. まいたけは手でほぐし、長芋は皮をむいて短冊切りに、ベーコンは1~2センチ幅に、玉ねぎは1センチ幅くらいのくし形に切る。
  2. フライパンに油を熱し、1を入れてこんがりと炒める。
  3. 2に火が通ったら、A)を加えて調味する。

 実写のデコメ絵文字 お好みでバターや黒こしょうを加えても!

きりたんぽ風鍋

材料

  • まいたけ1パック
  • しめじ1/2パック
  • ごぼう1/2本 
  • ご飯200g

 A)

  • 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
  • 鶏もも肉1枚

 B)

  • だし汁3~4カップ
  • 酒・塩・みりん・しょうゆ 各大さじ1程度

作り方

  1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
  2. 1を4等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  3. 鶏肉は2センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
  4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
    アクをとりながら煮る。
  5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
    加えて7~8分ほど煮たら完成。

まいたけとカブのガーリック炒め

材料

  • まいたけ1パック
  • かぶ2かぶ
  • おろしにんにく少々
  • サラダ油又はごま油大さじ1/2~1
  • 塩・こしょう各少々
  • しょうゆ少々

作り方

  1. かぶはかぶと葉に分け、食べやすく切る。まいたけは食べやすく手で裂く。
  2. フライパンに油を熱し、まいたけ、かぶの葉(茎の方)、おろしにんにくを炒め、塩・こしょうで調味する。
  3. かぶとかぶの葉も加えて味をみて鍋肌からしょうゆを回し入れて完成。

  かぶは火が通りやすいので、加えてさっと混ぜたら火をとめて良いでしょう。

 

まいたけ炒め物・マヨ中華

材料

  • まいたけ1パック
  • 玉ねぎ1玉
  • ごま油少々

 A)

  • マヨネーズ大さじ1
  • こしょう各少々
  • オイスターソース小さじ1強

作り方

  1. 玉ねぎは食べやすいくし形に、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
  2. A)を混ぜておく。
  3. フライパンに油、ごぼうを入れて火にかけ、玉ねぎも加えて大体火がとおったら、A)を加えて調味する。
  4. 最後にお好みでしょうゆ(分量外)を加えて味を見て完成。

ピーマンで栄養満点炒め

材料

  • ピーマン3個くらい
  • まいたけ1パック
  • 乾燥ひじき適量
  • サラダ油 大さじ1

 A)

  • 酒少々
  • めんつゆ適量

作り方

  1. ひじきはサッと洗って、水で戻しておく(15分ほど)
  2. ぶなしめじは石づきを取って、食べやすくばらしておく。
  3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、縦1センチ幅に切る。
  4. フライパンに油を熱し、しめじ、ピーマン、ひじきを順に炒め、A)を加えて味を調えて完成。

まいたけと油揚げの炊き込みご飯

材料

  • 米2合
  • まいたけ50g
  • 油揚げ1~2枚

 A)

  • 水1カップ
  • しょうゆ大さじ2
  • 酒・みりん各大さじ1
  • だしの素少々

作り方

  1. まいたけは手で細かく裂き、油揚げは細切りにする。
  2. 鍋にA)を入れて煮立て、1のまいたけ、油揚げを入れて煮、冷ましておく。
  3. 炊飯器に研いだ米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を足して炊く。
  4. 炊きあがったら、2の具を加えて少し蒸らしたら完成。

春菊ときのこの炒め物

材料

  • 春菊1束 
  • エリンギ1パック
  • まいたけ1パック
  • 昆布茶小さじ1
  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 塩少々
  • すりおろしにんにく少々

作り方

  1. 春菊は塩一つまみ入れたお湯で、茎の方から軽くゆでて、水気をよく切る。
  2. 茎の方は斜め切りに、葉はザク切りにする。
  3. エリンギは薄く切りに、まいたけは食べやすく手で裂いておく。
  4. 鍋に油を熱し、すりおろしたにんにくと春菊(茎)、エリンギ、まいたけを入れて調味料を加えて味を調味する。
  5. 春菊(葉)を加えて全体に味をまわして出来上がり。

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