ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

まいたけと玉ねぎのポン酢炒め

材料(3~4人分)

  • まいたけ1パック
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1

A)  塩・こしょう各少々

  • ポン酢大さじ1~2
  • だしの素小さじ1

作り方

①まいたけは食べやすい大きさに手で裂き、玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、まいたけも加えて炒め合わせ、A)を加え味を調えて完成。

※人参を加えても。

ビシソワーズ

材料

  • じゃがいも3個
  • 玉ねぎ1/2玉
  • バター20g 
  • 小麦粉大さじ1
  • コンソメスープの素(固形)1個
  • 水2カップ 
  • 牛乳2カップ
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • パセリのみじん切り少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅の薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を少しづつ加えてさらに炒める。
  3. 2にじゃがいも、水、コンソメの素を加えて蓋をし煮る。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかになるまでつぶし、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。(ミキサーを使っても。)
  5. ボールなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

 ★ 器に盛りつけ、パセリを散らしてどうぞ。

長いもとまいたけの炒め物

材料

  • 長芋200g
  • 玉ねぎ1/2玉
  • まいたけ1パック 
  • ベーコン70~80g
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1/2~1
  • バター10g(お好みで)
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. まいたけは手でほぐし、長芋は皮をむいて短冊切りに、ベーコンは1~2センチ幅に、玉ねぎは1センチ幅くらいのくし形に切る。
  2. フライパンに油を熱し、1を入れてこんがりと炒める。
  3. 2に火が通ったら、A)を加えて調味する。

 実写のデコメ絵文字 お好みでバターや黒こしょうを加えても!

ごぼう牛丼

材料

  • ごぼう100gくらい
  • 牛こま切れ肉(100~120g)
  • 玉ねぎ・人参適量

 A)

  • 水1カップ
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • みりん・さとう各大さじ1
  • だしの素小さじ1
  • 小ねぎ(小口切り)紅しょうが各適量
  • 鷹の爪少々(お好みで)

 

作り方

  1. ごぼうはスポンジタワシなどで洗ってささがきにし、水にさらしてから水気をきっておく。牛肉は食べやすく切る。
  2. 玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。
  3. 鍋にA)を入れて沸かし1,2の材料を入れて5分ほど煮る。
  4. どんぶりにご飯、3をのせ、小ねぎ、紅しょうがを添えてどうぞ。

キャベツと豚肉のレンジ蒸しサラダ

キャベツと豚肉のレンジ蒸しサラダ1材料

  • キャベツ1/4個
  • 豚小間切れ肉100g
  • オニオンドレッシング適量

作り方

  1. キャベツは上からザックリと1/4に切り、葉の間に豚肉を押し込んで詰める。
  2. 耐熱皿に1をのせて全体に水少々をふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wなら5分)取り出して、ひっくり返して2分加熱。

 ★ オニオンドレッシング
耐熱容器に、すりおろした玉ねぎ(1/2個)を入れてラップをして、電子レンジで2~3分加熱。(600W)
冷めたら、
しょうゆ・オリーブ油各大さじ3、酢大さじ2、さとう大さじ1を加えて混ぜて完成。

 ★ 器に盛り、ドレッシングをかけてどうぞ。★

パエリア

パエリア材料

  • 米2合
  • えび(ブラックタイガー)10尾
  • おろしにんにく大さじ1
  • ピーマン1個
  • ミニトマト6個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参1/2本
  • 水2と1/2カップ

 A)

  • 塩小さじ1/2
  • コンソメの素(顆粒)大さじ1
  • サフランパウダー小さじ1
  • 塩 片栗粉 サラダ油 酒 各適量

作り方

  1. えびは殻を剥き背わたを取り、塩少々、片栗粉適量、水少々をもみ込み、洗い流す。米は洗っておく。
  2. 玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。
  3. 底が平らなフライパンにサラダ油(大さじ2)を熱してニンニクを炒め、続いて玉ねぎ、人参も炒める。
  4. 3のフライパンの真ん中にえびを置き、軽く炒めて一旦えびは取り出す。
  5. 4に米、酒(大さじ2)を加えて強火で炒め、全体を炒め合わせたら、A)を加える。
  6. 沸騰したら、蓋をして弱火で20分煮る。3分前にピーマン、ミニトマトをのせ、時間がきたら火を止めてそのまま5分蒸らして、えびをのせて完成。

  彩りでパプリカを入れても 

フレンチオニオンスープ

オニオン材料

  • 玉ねぎ2個
  • にんにく1/2かけ
  • バター大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • フランスパン(薄切り)4枚
  • コンソメの素(キューブ)2個

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけ、にんにくを加えて香りを出し、玉ねぎを加えて塩を加え、焦がさないようにしっかりと炒める。
  3. 2に砕いたコンソメの素と水4カップ弱を加えて沸騰させ、アクを取り、塩・こしょうで味を調える

   こんがりと焼いたフランスパンを浮かべてどうぞ。

インゲン炒め【ペルー風】

材料

  • いんげん200g
  • じゃがいも中1個
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1本
  • 鶏の胸肉100g位
  • トマト大1個
  • 塩・こしょう 適宜
  • 醤油・酢 適宜
  • すりおろしニンニク 適宜

作り方

  1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
  2. じゃがいもを細く切って(5mm位)素揚げにして別にして冷ましておきます
  3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
  4. フライパンに鶏肉を炒め(中火よりちょっと強め位)、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
  5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
  6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです!

シシリアンルージュのカレー

材料

  • シシリアンルージュ300g
  • 玉ねぎ1玉 
  • じゃがいも1~2個
  • 人参1本
  • 豚肉又は牛肉200gくらい
  • 水4カップ強
  • オリーブオイル大さじ4
  • 塩少々

作り方

  1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で10秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
  3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
  4. 4に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。

キャベツとソーセージのスープ煮

スープ煮材料

  • キャベツ2/3個(500g)
  • ウインナー8本位
  • 玉ねぎ1個
  • サラダ油大さじ1
  • コンソメスープの素2個
  • 酒1/3カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • レモン汁大さじ1~2(お好みで)

作り方

  1. キャベツは芯ごと8等分のくし形に切り、ウィンナーは皮目に斜めに切り込みを入れ、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて軽く炒め、1のキャベツを並べ、スープの素を砕いて入れ、酒も加えて、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
  3. 2にしょうゆとソーセージを入れてひと煮し、レモン汁を回しかけて完成。

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