ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

豚肉と葉ニンニクの甘辛炒め

~鹿児島の生産者さん・おすすめレシピ~

材料

  • 豚肉 350g
  • 葉にんにく 2束
  • 生姜 20g

A)

  • 酒・醤油・砂糖 各大さじ1
  • オイスター・ケチャップ 各小さじ2

作り方

  1. 葉にんにくは根っこを切り落とし、食べやすい長さに切る。
  2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
  3. 生姜を千切りにする。
  4. フライパンで油を熱し、生姜を炒め香りが立ったら、豚肉と葉にんにくの茎の部分を入れて強火で炒める。
  5. 葉にんにくの茎がしんなりして、焼き色がついたら、葉にんにくの葉と合わせ調味料を加えて強火でタレを煮詰めるように絡める。

しょうがご飯

~鹿児島の生産者さん、おすすめ「しょうが」レシピです~

材料

  • 米 360ml(2合)
  • しょうが 30g
  • 油揚げ 1/2枚

 A)

  • だし 370ml
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ

作り方

  1. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから水けを取り、
    ごく細かいみじん切りにする。
  2. しょうがは長さ2cm強、マッチ棒くらいの太さの細切りにして
    ざるに入れ、流水に通して水けをきる。
  3. 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、【A】・1・2を加えて普通に炊く。

きゅうりとささみのレンジ蒸し

材料

  • きゅうり1~2本
  • 鶏ささ身4本

 A)

  • しょうが汁・酒各小さじ1

 B)

  • しょうゆ・酢各小さじ2・砂糖少々

作り方

  1. きゅうりは千切り、又は細切りにする。
  2. 耐熱皿にささみをのせて、A)をかけ、電子レンジで加熱し、冷ましてから手で裂く。
  3. 1、2を盛り合わせ、B)を混ぜた物をかけてどうぞ。

 調味料はお好みで加減して下さい

しょうが入りHOTスープ

材料

  • しょうが1かけ
  • 鶏もも肉60g
  • 春雨20g
  • 水・豆乳各1カップ
  • 塩小さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. 鶏もも肉は2センチ角しょうがは良く洗って千切りにする。
  2. 春雨は水で戻して食べやすく切る。
  3. 水をはった鍋に、鶏肉としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら春雨を加える。
  4. 鶏肉に火が通ったら、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて完成。バターを加えても。

里芋の牛肉の味噌炒め煮

材料

  • 里芋中6個
  • 牛薄切り肉150g
  • しょうが(千切り)少々
  • サラダ油小さじ2

 A)

  • だし汁1カップ
  • 酒・みりん各大さじ2
  • さとう小さじ2
  • 味噌大さじ2 

作り方

  1. 里芋は皮をむき一口大に切り、塩水でねめりをとりザルにあげ、ざっと茹でておく。
  2. フライパンに油をしいて、牛肉としょうがを入れて炒め、火が通ったらA)を加えて味を調え、牛肉は一旦取り出しておく。
  3. 2に1の里芋を加えて味を馴染ませ、牛肉をもどして出来上がり。

きゅうりと蒸し鶏の和え物

材料

  • 鶏胸肉又はささみ150g
  • きゅうり2~3本

 A)

  • しょうが1片(せん切り)
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩少々

作り方

  1. 鶏肉は塩少々をまぶして鍋に入れ酒少々と水をひたひたに入れて火にかけ、蒸し煮する。
  2. 1は冷ましてから、手で裂いておく。
  3. きゅうりは端を落として、ななめぎりにしてから、細切りにし、塩少々まぶして軽くもみ、サッと水で洗って絞る。
  4. 鶏肉、きゅうり、A)を混ぜて完成。

 ☆ マヨネーズを加えても。

ハニージンジャーエール

材料

  • しょうが100~150g
  • はちみつ1/2カップ
  • レモン1/2個 
  • 水か炭酸水適量

作り方

  1. しょうがは良く洗って水気をふき取り、皮付きのまま薄切りにしレモンは皮をむいてから薄切りにする。
  2. ボールに1のしょうがとレモンを入れ、はちみつ1/2カップを回しかけてまぜ、20分以上なじませます。
  3. 2をグラスに大さじ3杯くらい入れて、水か炭酸水で割って飲みます。

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