ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

きりたんぽ風鍋

材料

  • まいたけ1パック
  • しめじ1/2パック
  • ごぼう1/2本 
  • ご飯200g

 A)

  • 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
  • 鶏もも肉1枚

 B)

  • だし汁3~4カップ
  • 酒・塩・みりん・しょうゆ 各大さじ1程度

作り方

  1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
  2. 1を4等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  3. 鶏肉は2センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
  4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
    アクをとりながら煮る。
  5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
    加えて7~8分ほど煮たら完成。

キャベツの坦々鍋

材料

  • キャベツ400g
  • にら1束
  • しめじ1パック

 A)

  • 生姜・にんにく(みじん切り)各一かけ分
  • 長ねぎ(粗みじん切り)1/2本分
  • ごま油大さじ1
  • 豚挽肉250g

 B)

  • みそ大さじ3
  • 砂糖大さじ1

 C)

  • 練りごま(白)2/3~1カップ
  • しょうゆ1/3カップ
  • ラー油小さじ1
  • 水4カップ

作り方

  1. キャベツはざく切り、にらは6センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
  3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
  4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

小松菜と豆腐のチャンプルー

小松菜のチャンプルー大材料

  • 小松菜1把200g
  • 豆腐1丁
  • あればきのこ類(シイタケ、しめじなど)適量
  • サラダ油大さじ1
  • 溶き卵2個分

 A)

  • 塩・こしょう・しょうゆ各少々
  • ごま油少々

作り方

  1. 小松菜は茎と葉に分け、4~5センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
  3. 2に豆腐も加え、A)を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
  4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。

春菊とベーコンのガーリック炒め

材料

  • 春菊1束
  • ぶなしめじ適量
  • ベーコン3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • おろしにんにく少々
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 春菊、ベーコンは食べやすく切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。(春菊は葉と茎にわけておく)
  2. フライパンにオイル、おろしにんにく、ベーコンを入れて火にかけ、ぶなしめじ、春菊の茎の方を加え、塩・こしょうで調味する。
  3. 2に大体火が通ったら、春菊の葉の方も加え、しょうゆを加えて味を調えて完成。

 ☆ パスタと和えても!

水菜のツナ炒め

材料

  • 水菜1束
  • しめじ1パック
  • ツナ缶1/2 
  • めんつゆ(濃縮の物は薄めて)120ml
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. 水菜は根本を切り落とし、5センチ位に切ります。しめじは石づきをとり、小房に分ける。
  2. フライパンにツナ缶(油ごと)、しめじ、水菜を入れ塩・こしょうで炒める。
  3. めんつゆを加え、水菜を葉を最後に加えてザッと混ぜ出来上がり。

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