ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

とろとろみぞれ鍋

材料

  • 大根おろし適量
  • ぶり3切れ
  • なめこ1パック
  • 豆腐1丁
  • 白菜・えのき・長ねぎ適量
  • 水12カップ

A)

  • 酒・しょうゆ・みりん各大さじ1
  • 塩・だしの素適量

作り方

  1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
  2. 鍋にA)と①を入れて火にかける。
  3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

 

小松菜と豆腐のチャンプルー

小松菜のチャンプルー大材料

  • 小松菜1把200g
  • 豆腐1丁
  • あればきのこ類(シイタケ、しめじなど)適量
  • サラダ油大さじ1
  • 溶き卵2個分

 A)

  • 塩・こしょう・しょうゆ各少々
  • ごま油少々

作り方

  1. 小松菜は茎と葉に分け、4~5センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
  3. 2に豆腐も加え、A)を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
  4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。

おろしかぶと豆腐のお吸い物

材料

  • かぶ3玉
  • えのきだけ1パック
  • 絹ごし豆腐1/2~2/3丁
  • 生しいたけ2個
  • ハム2枚

 A)

  • だし汁3カップ
  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • 塩小さじ1/4

 B)

  • 片栗粉小さじ1/2
  • 水大さじ1

作り方

  1. かぶ(根の部分)は皮をむき、すりおろし、えのきだけは1~2センチに切る。
  2. 鍋にA)を合わせて煮立て、1を入れて2分ほど煮、豆腐を角切りにして加える。
  3. B)を混ぜて(水溶き片栗粉)2の回し入れてとろみをつけて完成。

トマト鍋

材料

  • トマト1~2個
  • 白菜・大根適量 
  • えのき1袋
  • インゲン適量
  • 鶏肉適量
  • 小ねぎ(ざく切り)少々

 A)

  • 和風だしの素小さじ2
  • 塩少々
  • みりん・しょうゆ各大さじ1
  • キムチの素またはキムチ適量

 B)

  • トマトジュース又はトマト缶1缶

 

作り方

  1. トマトは食べやすく、大根は拍子切り、えのきは石づきを切り、ほぐす。
  2. インゲンは筋をとって、食べやすく切る。
  3. 土鍋等に水とA)を入れて沸かして、野菜、鶏肉を入れて煮る。
  4. 2にB)も加えて小ねぎものせて完成。

 ☆ 葉物野菜やきのこ類、魚貝類を加えても。


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