ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

ジャガイモのマスタード炒め

材料

  • じゃがいも2個
  • ベーコン適量
  • おろしにんにく少々
  • 塩・コショウ各少々

 A)

  • マヨネーズ大さじ2~3
  • マスタード大さじ1~2
  • サラダ油

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱しておく。
  2. ベーコンは食べやすく切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、おろしにんにくを弱火で炒め、香りがたってきたら、ベーコン、じゃがいもを加える。
  4. 3に火が通り、こんがりしたら、塩・コショウし、A)も加えて全体を混ぜ、味がなじんだら完成。

 ! ズッキーニや玉ねぎなど加えても。

 ! 塩・コショウ味だけだもおいしい!

おかひじきの白和え

材料

  • おかひじき1/2袋
  • 人参少々
  • 木綿豆腐1/2
  • 糸こんにゃく適量

 A)

  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • すりごま少々

作り方

  1. 豆腐は水気をしっかりきっておく。
  2. おかひじきはたっぷりの熱湯でさっとゆで、ざるに取り、食べやすく切る。
  3. 人参は細切りにし、さっと湯通し、いとこんにゃくも食べやすく切って、湯通ししておく。
  4. 豆腐をつぶしながらA)と良く混ぜ、味をみる。
  5. 4とおかひじき、人参、糸こんにゃくを和えて完成。

 ☆ 調味料はめんつゆを使っても。

そら豆のペペロン炒め

材料

  • そら豆(さやから出したもの)150g位
  • キャベツ4枚位
  • いんげん適量
  • サラダ油大さじ1~2
  • 塩・こしょう各少々

 A)

  • ニンニク(みじん切り)・鷹の爪各少々

作り方

  1. いんげんは塩茹でし、冷水にとる。続けてそら豆をさやから出して、塩茹でし、冷水にとり、水気をきっておく。
  2. キャベツはざく切り、茹でたいんげんも食べやすく切る。
  3. フライパンにサラダ油、A)を入れて火にかけ、焦がさないように炒め、香りがたったら、キャベツ、そら豆、いんげんを加え、塩こしょうで炒める。

 野菜←のデコメ絵文字 海老を加えたり、じゃがいもを加えても!

長いもとまいたけの炒め物

材料

  • 長芋200g
  • 玉ねぎ1/2玉
  • まいたけ1パック 
  • ベーコン70~80g
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1/2~1
  • バター10g(お好みで)
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. まいたけは手でほぐし、長芋は皮をむいて短冊切りに、ベーコンは1~2センチ幅に、玉ねぎは1センチ幅くらいのくし形に切る。
  2. フライパンに油を熱し、1を入れてこんがりと炒める。
  3. 2に火が通ったら、A)を加えて調味する。

 実写のデコメ絵文字 お好みでバターや黒こしょうを加えても!

キャベツと豚肉の重ねあんかけ

材料

  • キャベツ4~5枚
  • 豚バラ肉100g

 A)

  • 酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
  • オイスターソース・ごま油各少々
  • おろし生姜・水溶き片栗粉少々

作り方

  1. キャベツは洗って、ラップをし電子レンジで3分ほど加熱する。
  2. A)は混ぜておく。
  3. 鍋にキャベツ、豚バラ、キャベツ、豚バラと重ね、2をかけて弱めの中火で蓋をして蒸し煮する。
  4. 3は時々ソースをすくって上からかけ火が通り、味がなじんだら完成。

 

ごぼうとひじき、じゃこの健康常備菜

材料

  • ごぼう70g
  • 乾燥芽ひじき5g
  • ちりめんじゃこ大さじ2
  • 白ごま適量

 A)

  • 酒大さじ1と1/2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • サラダ油又はごま油小さじ2

作り方

  1. 芽ひじきは、たっぷりの水に約20分間ほどつけて戻し、ザルにあげておく。
  2. ごぼうはスポンジタワシで洗い、ささがきにする。
  3. フライパンに油を熱し、ごぼうを加えて炒め、ひじき、ちりめんじゃこも加えて炒め合わせる。
  4. 3に、A)を順に加えて汁気が無くなるまで炒めて、ごまを加え全体を混ぜて完成。

大根となめこの和え物

材料

  • 大和芋200~250g位
  • なめこ1袋
  • めかぶ50g
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩少々
  • だし汁大さじ2

作り方

  1. なめこはさっと茹でて、ざるにあげる。
  2. 大和芋は皮をむき、1センチ角に切る。
  3. 1と2とめかぶと調味料を加えて味を調えて完成。

  和える調味料は、お好みで。めんつゆなどでも。

小松菜で変わり回鍋肉

材料

  • 小松菜 1把(200g)
  • 豚薄切り肉100g

 A)

  • こしょう少々
  • 片栗粉小さじ1

 B)

  • 酒大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1/2
  • 塩小さじ1/4
  • 赤唐辛子1本
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすく切り、A)を混ぜて下味をつける。
  2. 小松菜はよく洗い、サッと茹でて食べやすく切る。
  3. B)は混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油、粗くちぎった唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら1の肉をよく炒める。
  5. 4に2を加え、1を入れてさっと炒め合わせる。

  甜麺醤が無ければ、味噌と砂糖で代用しても。味をみながらお好みで。

大根ときゅうりの簡単サラダ

材料

  • 大根・きゅうり適量
  • 塩昆布・ごま油適量

作り方

  1. 大根、きゅうりは拍子切りにする。
  2. 1と塩昆布、ごま油を和えてなじんだらどうぞ。

  野菜の切り方は、お好みで!少し太めだと歯ごたえが楽しめます。

  白ごまをかけても。

ミニ白菜とハムのサラダ

材料

  • ミニ白菜適量
  • ハムの薄切り
  • りんご1/2個

 A)

  • サラダ油大さじ1
  • レモン汁少々
  • 砂糖小さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • 粒マスタード少々

作り方

  1. ボールなどにA)を入れて、ドレッシングを作っておく。
  2. ミニ白菜は縦半分に切り、細切りに。 ハムも細切りにする。
  3. りんごは洗って皮を剥かずにくし形に切ってから、イチョウ切りにして、塩少々入れた水に放ってから、水気をきっておく。
  4. 白菜、りんご、ハムとドレッシングを和えて完成。

  ミニ白菜は柔らかくて甘みがあるのが特徴ですが、サラダにする場合は、甘みのある内側の葉を使うとよいでしょう。


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