ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

人参と豚肉のさっぱり炒め

材料(4人分)

  • 人参2~3本
  • 豚ばら肉200g
  • サラダ油大さじ1/2~1
A)
  • 和風だしの素適量
  • 酒大さじ3
  • みりん・酢・しょうゆ各大さじ2

作り方

  1. 人参は千切り、豚肉は1センチ幅に切る。
  2. フライパンに油をひき火にかけ、豚肉→人参を入れて炒める。
  3. ②にA)を加えて汁けがなくなるまで煮て完成。

じゃがいもとコーンのスープ

材料(2人分)

  • じゃがいも(大)1個 
  • 玉ねぎ1/2個
  • ゆでたとうもろこし適量
  • 水1と1/2カップ
  • 牛乳2カップ
  • コンソメスープの素小さじ1
  • バター5g
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて食べやすいいちょう切りにして(お好みの切り方でOKです)、水に少しさらす。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて炒める。水を加えて煮立て、火を弱めてアクをとり、とうもろこし、スープの素をほぐして入れる。
  3. 柔らかくなったら牛乳を加えて煮立つ直前まで温める。塩・こしょうで調味して完成。

ジャガイモのニョッキ

材料(3~4人分)

  • じゃがいも2個

A)  薄力粉120g

パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ2

溶き卵1個分     ミニトマト150g

B)  生クリーム1カップ  ケチャップ大さじ1

塩小さじ1/2     バジルの葉5枚

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、大きめに切って茹で、熱いうちに細かくつぶす。
  2. 台の上で1.のじゃがいもとA)を混ぜ、溶き卵も加えて良く練る。
  3. 2.を直径2センチ程度の棒状に伸ばし、幅1センチに切る。
  4. 3.を1個づつ丸め、フォークの背で押しつけて筋をつける。
  5. 鍋に2リットルの湯を沸騰させ、塩大さじ1と1/3を加えて4.の(ニョッキ)を茹でる。
  6. 浮き上がったら更に1分ほど茹でてザルにあげる。
  7. ミニトマトは4等分くらいに切り、B)と合わせてフライパンに入れて中火で5分煮たら5.を加えてからめて完成。

小ねぎとソーセージのチヂミ

材料(2人分)

  • 小ねぎ100g
  • ウィンナーソーセージ4~6本

A)

  • 卵2個
  • 水・薄力粉各大さじ6
  • ごま油小さじ4

作り方

  1. ソーセージは縦半分に切り、さらにななめぎりにする。小ねぎは3~5センチに切る。
  2. ボールなどにA)を入れて混ぜ、1.も加えて混ぜる。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、2.を流し入れて薄くのばす。
  4. 両面をこんがりと焼いてポン酢などでどうぞ。

お好みで七味唐辛子をかけても。

キャベツのマリネ

材料

  • キャベツ1/4~1/3玉
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり2本
  • りんご1個

A) 

  • サラダ油50CC
  • 酢50~80CC
  • 塩大さじ1
  • こしょう適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形にりんごはいちょう切りにする。
  2. A)はよく混ぜる。
  3. タッパーやポリ袋などに野菜と2.を入れて2時間くらい漬け込んでからどうぞ。

野菜はほかにピーマンやミニトマトなど加えても。

塩加減は味をみてお好みで、調節してください。

ビシソワーズ

材料

  • じゃがいも3個
  • 玉ねぎ1/2玉
  • バター20g 
  • 小麦粉大さじ1
  • コンソメスープの素(固形)1個
  • 水2カップ 
  • 牛乳2カップ
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • パセリのみじん切り少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅の薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を少しづつ加えてさらに炒める。
  3. 2にじゃがいも、水、コンソメの素を加えて蓋をし煮る。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかになるまでつぶし、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。(ミキサーを使っても。)
  5. ボールなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

 ★ 器に盛りつけ、パセリを散らしてどうぞ。

トマトとわかめの中華サラダ

材料

  • トマト200g
  • 生わかめ100g
  • きゅうり1本

 A)

  • しょうゆ大さじ2
  • 酢大さじ1
  • すりごま(白)大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 塩ふたつまみ
  • 粉唐辛子またはラー油少々

作り方

  1. トマトは食べやすく切る。
  2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
  3. きゅうりは塩少々ふり、板ずりして洗い、縦半分に切ってから、斜めぎりにする。
  4. A)を混ぜておく。
  5. 野菜と4のたれをさっくりと合わせ、お好みで桜えびを散らしてどうぞ。

 ! 調味料は味見をして調節して下さい。

ピーマンと鶏肉のニンニク炒め

材料

  • ピーマン5個
  • 鶏胸肉1枚
  • にんにく2かけ
  • サラダ油大さじ1強
  • 片栗粉適量

 A)

  • 酒、塩各少々

 B)

  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1弱
  • しょうゆ・水各大さじ2

作り方

  1. ピーマン、鶏肉は細切りにする。にんにくはスライスする。
  2. 鶏肉は、A)とあえておく。
  3. フライパンに油を熱し、鶏肉、にんにくを炒め、鶏肉に焼き色がつくまで炒めて一旦取り出す。
  4. 3のフライパンをキッチンペーパーなどでサッとふいて、油を足してピーマンを炒め、鶏肉も戻し入れB)を加えてザッと混ぜ合わせて完成。

ピリ辛なすの揚げ浸し

材料

  • なす2本
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうゆ・お酢各大さじ2

 A)

  • ラー油・おろししょうが各小さじ1

作り方

  1. なすはヘタを取り、縦1/4~1/6に切る。
  2. 長ねぎは千切りにして、白髪ねぎを作る。
  3. A)を混ぜて、味をみてお好みのタレを作る。
  4. なすは素揚げし器に盛りつけ、白髪ねぎをのせタレをかけてどうぞ。

キャベツとしいたけの洋風炒め

材料

  • キャベツ4~6枚
  • しいたけ2枚
  • 茹でたいんげん
  • サラダ油大さじ1

 A)

  • 塩・こしょう各少々
  • コンソメの素適量

作り方

  1. キャベツはざく切り、しいたけは5ミリ程度に切る。茹でたいんげんも食べやすく切る。
  2. フライパンに油を熱し、キャベツ、しいたけを炒め、いんげんも加え、A)で味を調えて完成。

上に戻る

お問合せ