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モロヘイヤのクレオパトラスープ

材料

  • モロヘイヤ1/3
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル又はサラダ油大さじ1 
  • コンソメスープの素適量
  • 塩・こしょう少々

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. モロヘイヤは茹でて、軽く絞り、食べやすく切る。
  3. 鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたつまで、焦がさないように炒める。
  4. 3に水4カップとコンソメスープの素を加え煮立ったら、モロヘイヤを加え、塩・こしょうで調味して完成。

 ☆ モロヘイヤは細かく切る程、粘りが出ます。


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