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小松菜とジャガイモのピリ辛炒め

材料

  • 小松菜1袋
  • じゃがいも2個
  • 豚肉薄切り200~300g

 A)

  • 酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ニンニクみじん切り小さじ1
  • 片栗粉大さじ1

 B)

  • 酒・味噌各大さじ1~2 
  • 砂糖大さじ1
  • 中華スープの素小さじ1

 

作り方

  1. 豚肉は食べやすく切り、A)で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
  2. 小松菜は根元を切ってよく洗い、食べやすく切る。にんにくはみじん切りにする。
  3. じゃがいもは皮をむいて、食べやすい太さの細切りにし、水に少々さらし、水気をきっておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら一旦取り出す。
  5. 4のフライパンをサッとふき、サラダ油を足して、じゃがいも、小松菜を加えて炒める。
  6. 4の肉を加え、B)を加えて調味して完成。

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