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うどの黄身酢和え

材料

  • うど 1本
  • 乾燥わかめ40g
  • A)
    卵に黄身 (1個分)
    酢 大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    塩・こしょう 各少々

作り方

  1. A)の材料を合わせて、黄身酢ドレッシングを作っておく。
  2. うどは皮をむき、長めの短冊切りにし、酢水にさらしておく。
  3. わかめは水に戻してから水気を絞ってから3センチの長さに切る。
  4. 2のうどの水気をきり、わかめと和えて器に盛りつけ、1のドレッシングをかけて頂く。

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