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うどとわかめの酢味噌かけ

材料

  • うど 2本
  • 生わかめ 40g
  • きゅうり 1本
  • 酢味噌(味噌大さじ1 だし汁大さじ1 砂糖大さじ1 酢小さじ2)

作り方

  1. 鍋に味噌、砂糖、だし汁を入れ火にかけてよく練り、さましておく。
  2. うどは4㎝の長さに切って、皮を厚めにむき縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄く切り酢水にさらしておく。
  3. わかめも3~4㎝に切っておく。
  4. きゅうりは薄切りにして、塩少々をふってしんなりしたら、水気をしぼる。
  5. さましておいた①に酢を入れ混ぜる。
  6. うど、わかめ、きゅうりを盛りつけて上から酢味噌をかける。

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