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インゲンとイカの煮物

材料

  • インゲン1袋
  • やりいか1杯
  • 油揚げ1枚

  A)

  • だし汁1カップ
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1

作り方

  1. インゲンはヘタと筋を取り、塩少々入れた熱湯で茹で、食べやすく切っておく。
  2. 油揚げを熱湯に通して油抜きをし、食べやすく切る。
  3. やりいかは内臓、軟骨を抜いて、足を切り、水洗いする。
  4. 水気をふいて胴は1センチ幅の輪切りにする。足は半分の長さに切る。
  5. 鍋にA)を入れて熱し、煮立ったら油揚げ、少ししてからいんげん、いかを入れる。
  6. いかに火が通ったら出来上がり。

 ※少しおくと味がなじみます。 


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