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ほうれん草のかに玉

材料

かにの身80

卵6個 

ゆでたけのこ(千切り)60

長ネギ(千切り)1/2

ほうれん草100

A  水1カップ

   鶏がらスープの素小さじ1

   しょうゆ大さじ1

   砂糖大さじ1

   酢大さじ1

塩 みりん サラダ油 コショウ 片栗粉

作り方

    ほうれん草は塩ゆでし、水気をよく絞り3センチの大きさに切る。

    卵を溶きほぐしてみりん小さじ1を加え、かにの身を加えて混ぜる。

    油大さじ1でタケノコ、長ネギ、ほうれん草の順にいため、塩小さじ1/4、コショウ少々で調味する。

    鍋にAを合わせて煮立て、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。

    ②に③を加え、油大さじ1を熱した中華鍋に流しいれ、手早くかき混ぜて半熟状にし、両面を弱火で焼く。皿に盛り、④をかける。


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