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大根といかの煮物

材料

  • 大根1/2本
  • するめいか2杯
  • 日本酒100CC
  • しょうが1片(千切り)
  • 砂糖小さじ1
  • みりん50CC
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 大根は皮をむき、1.5センチくらいの厚さの輪切りを4等分に切る。(お好みで良いと思います。)
  2. いかは内臓をそっと取り出し、ワタはラップをして冷蔵庫に入れる。
  3. いかを食べやすく切ります。胴は輪切り、ゲソとミミはお好みで。
  4. 鍋に日本酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立てしょうが、しょうゆを加えます。
  5. ④の煮立ったところへ③を入れ、火が通ったら、別の皿に取り出しておく。
  6. ⑤に水(300CC~お好みで増やして)を加え、大根をなるべく重ならないように入れ、落とし蓋をして煮含めます。
  7. 煮汁が減ってきたら水を足して下さい。
  8. いかワタは中身を出して日本酒大さじ2で伸ばす。
  9. 大根が煮えてきたら⑤、⑦を入れてしゃもじなどで下から返すように混ぜてひと煮立ちさせて出来上がり。

 ☆  いかは煮過ぎないように気をつけて下さい。

 ☆  ワタが苦手な方は入れなくても大丈夫です。


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