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春菊のお刺身サラダ

材料

  • 春菊250g
  • 白身魚(タイなど刺身用)100g
  • 白菜(軸)200g
  • セロリ(茎)45g
  • ピーナツ 大さじ2~3
  • しょうゆ 大さじ3

 A)

  • 酢 大さじ2
  • 酒・砂糖 各大さじ1
  • ごま油 少々

作り方

  1. 春菊は葉先をちぎり、白菜の軸は5cm長さの薄切りにする。
  2. セロリは筋をとって5cm長さの薄切りにする。
  3. 1の野菜を冷水につけてぱりっとさせ、水気を切る。
  4. 白身魚は削ぎ切りにし、ピーナツはあらみじんに切る。
  5. 器に2の野菜を盛って3を散らし、A)を混ぜ合わせてかける。

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