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ほうれん草とえびのあんかけ

材料

ほうれん草1/3~1/2束  ねぎ2本

むきえび10尾程  卵3個

塩・ごま・ごま油各適量

酒少々  

   水、鶏がらスープの素

A) しょうゆ、酢、砂糖

ケチャップ

水溶き片栗粉(各大さじ1を混ぜて)

作り方

    冷凍えびは解凍しておく。ほうれん草はよく洗い、3~4㎝の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

    中華なべにごま油を熱し、えびを炒め酒をふりかけて蓋をし、蒸煮にする。

    ほうれん草、ねぎの順に強火で半分まで火を通し、塩・こしょうで調味し、溶き卵を入れて蓋をして少々蒸して器に盛りつける。

    A)を鍋に入れて火にかける。味をみながら調整し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

    ③に④をかけて出来上がり。


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