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ゴーヤのドライカレー

材料

  • ゴーヤ1/2本
  • ご飯300g
  • 牛ひき肉150g
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1個
  • カレー粉大さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ3
  • スライスアーモンド

作り方

  1. スライスアーモンドは軽くトースターなどで焼いておく。
  2. ゴーヤは良く洗い、縦半分に切り、中の種とわたを除き、1㎝角程度に切る。
  3. にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
  4. フライパンに油、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを立てる。強火にしゴーヤ、ひき肉、玉ねぎの順に加えて炒め合わせる。
  5. カレー粉を振り入れて軽く炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
  6. 器に盛り、アーモンドを添える。

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