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ゴーヤチャンプル

材料

  • ニガウリ1/2本
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 豚バラ薄切り肉80g
  • 卵1個
  • 塩適量
  • だし小さじ2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • かつお節適量
  • 炒め油少々

作り方

  1. ニガウリを縦半分に切り、中の種とわたを除く。
  2. できるだけ薄切りに塩をふってよくもんでおく。
  3. 木綿豆腐は4等分に切って、電子レンジで加熱して(湯通してもよい)、水気を切っておく。
  4. 1のニガウリを水洗いしてよく水気を絞る。
  5. 中華鍋に油を入れ、豚肉とニガウリを炒める。
  6. 肉に火が通ったら2の木綿豆腐を入れて炒め、塩少々とだし、しょうゆを加え、かつお節も入れて混ぜながら炒める。
  7. 溶き卵を加えて全体を混ぜてできあがり。

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