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なすと生姜の冷菜

材料

  • なす3個
  • 生姜6g
  • ししとう4本
  • 酒・水・醤油 各大さじ2

作り方

  1. なすはへたをおとし、2センチの輪切りに、生姜は粗みじん切りにする。
  2. 鍋に3カップの油を入れ、180℃くらいまで熱したらなすを入れて素揚げする。
  3. 2の鍋の油を取り出して、生姜を炒め、酒、醤油、水を入れて沸し、ししとうとなすを入れ炒めたら、ボールにとる。
  4. 3を冷やして出来上がり。

 ☆ 温かくてもおいしく頂けます。


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