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ミネストローネスープ

材料

4人分

トマトジュース2缶  ベーコン40g

じゃが芋1個  人参・セロリ各1/2本

玉ねぎのみじん切り1/2

大豆(水煮)100g  バター大さじ4

固形スープの素1個 

A)ローリエ1枚・パセリ1枝

塩・こしょう各少々

バジル・パセリ・粉チーズ各適宜

 

作り方

     ベーコン、人参、じゃが芋は1cm角に切る。セロリは薄切りに。

     鍋にバターを熱し、①を炒めて取り出す。

     ③玉ねぎを炒めて、②を戻しいれ、トマトジュース、水2カップ半、固形スープの素、Aを加える。15分ほど煮、大豆を加えて5分ほど煮る。

     塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。みじん切りにしたバジル、パセリ、粉チーズをお好みでふる。

 

 


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