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しいたけのひき肉詰め

材料

  • しいたけ適量

    A)

  • ひき肉(豚でも鶏でも)150~200g
  • 長ねぎのみじん切り5~6センチ分くらい
  • 酒・しょうゆ各小さじ2
  • 砂糖少々
  • 卵1/2コ
  • 小麦粉小さじ1

  B)

  • だし汁50ml
  • 酒大さじ2しょうゆ大さじ1砂糖
  • みりん各小さじ2
  • 水溶き片栗粉適量

 

作り方

  1. しいたけは布巾で軽くふき、軸を切り、笠の裏側に小麦粉を振っておく。
  2. A)をボールなどに入れてよく混ぜる。
  3. 1の小麦粉をつけた方に2をのせて形を整える。
  4. フライパンに油をしき、たねの方を下にして大体火が通ったら、返し、笠の方もさっと焼く。
  5. 4にB)を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけていって完成。

 ☆水溶き片栗粉は水と片栗粉を同量で溶いて。

 ☆とろみは水溶き片栗粉の量で調節して下さい。


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