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ごぼうの中華マリネ

材料

  • ごぼう大1本
  • しいたけ5~6枚
  • 赤とうがらし1本
  • にんにく、生姜 各1/2かけ

 A)

  • 水大さじ2
  • 酢、醤油各大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. ごぼうは洗って皮をこそげ、4~5cm長さに切って4つ割りにし、水にさらす。
  2. しいたけはいしづきを切り、たて4つに切る。
  3. 赤とうがらしは小口切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
  4. A)を合わせ、3を加えて混ぜる。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったごぼうを入れて1分ゆでて取り出す。続いてしいたけを入れ、30秒ゆでてゆで汁を切る。
  6. 5を熱いうちに4につけて味を含ませる。

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