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ターサイとレバーの炒め物

材料

ターサイ  1株(250g位)

鶏レバー 80g位

にんにく(みじん切り)  1/2片

A    しょうゆ 小さじ1/3

     片栗粉 小さじ2/3

B    オイスターソース 大さじ1/2

     しょうゆ 大さじ1/2

     鶏ガラスープの素 大さじ1/2

     酒・砂糖  各小さじ1

     片栗粉・水 各小さじ1/2   

作り方

     ターサイは葉を一枚ずつはがして洗い、水気を切る。Bは混ぜ合わせておく。

     レバーは食べやすい大きさの薄切りにし、たっぷりの塩でもみ、流水でよく洗う。水気を切って、Aをもみ込んで下味をつける。

     中華鍋に油少々を熱し、②を炒める。表面が白くなってきたら油少量をたし、にんにくを加えて炒める。

     にんにくの香りがたってきたら、ターサイを加えて炒める。ターサイがしんなりしたら、Bを加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。


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