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根みつばの卵とじ炒め

材料

  • 根みつば1袋
  • 豚肉100g~150g
  • 木綿豆腐1/2~1丁
  • 溶き卵1~2個分
  • サラダ油又はごま油大さじ1
  • 塩・こしょう各少々

 A)

  • 酒大さじ1~2
  • しょうゆ大さじ1~2

作り方

  1. 豆腐は重しをして水気をきっておき、食べやすく切る。
  2. 豚肉は食べやすく切り、酒をふっておく。
  3. 根三つ葉は根元を落とし、水で洗い、ざく切りにする。
  4. フライパンに油を熱し、豆腐を入れて焼き目をつけて一旦取り出しておく。
  5. 4のフライパンに油(分量外)を足して、やや強めの火で豚肉を炒める。
  6. 根三つ葉(茎の方)を入れて炒め、塩・こしょうする。
  7. 6に、豆腐、根三つ葉(葉)、A)加えてサッと炒めて、溶き卵を加えて出来上がり。

 ☆根三つ葉を加えたら、強めの火で手早く炒めていきましょう。

 ☆ 炒りゴマをかけても!


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