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きゅうりと豚肉のうま煮

材料

  • きゅうり2本
  • 豚バラ肉(薄切り)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • もやし100g
  • 干ししいたけ2枚
  • しょうがの絞り汁 小さじ2

  A)

  • 干ししいたけのもどし汁100ml
  • しょうゆ・砂糖・各小さじ2
  • 塩 小さじ1

  B)

  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 豚肉は食べやすいサイズに切る。
  2. きゅうりは乱切りに、玉ねぎは縦半分に切り、縦の薄切りにする。
  3. 干ししいたけは水でもどし、そぎ切りにする。
  4. 中華鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れてひと炒めする。
  5. さらにしいたけ、きゅうり、もやしを加え炒める。
  6. A)の調味料で味つけし、全体がしんなりしたら蓋をして煮込む。
  7. B)でとろみをつけ最後にしょうが汁を回し入れる。

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