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さつまいもときのこのグラタン

材料

  • さつま芋正味200gくらい
  • 白ねぎ小1本
  • しめじ1/2株
  • サラダ油大さじ1
  • バター20g
  • 小麦粉大さじ4
  • 牛乳400cc
  • 固形コンソメ1個
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ少々

作り方

  1. さつま芋は皮を厚めにむいて1.5センチ位の厚さの輪切りにする。
  2. 白ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきをおとし、小房に分ける。
  3. 1のさつま芋は軽く水気をきり、レンジで加熱し、柔らかくなったら、軽くつぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、中火~強火で白ねぎとしめじをしんなりするまでいためておく。
  5. 鍋にバターを入れ、弱火で加熱し溶けたら小麦粉を入れ、焦がさないようによく炒める。
  6. 5が良く馴染んだら牛乳を少しづつ加え、よく混ぜとろみをつける。
  7. 6に3と4、固形コンソメを加えよく混ぜる。
  8. 耐熱皿に7を入れ、粉チーズをかけてオーブントースターなどでこんがりと焼いて出来上がり。

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