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かぶとあさりのスープ

材料

  • かぶ2束
  • あさり適量
  • セロリ1/2~1本
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. あさりは塩水につけて砂を吐かせて殻を洗っておく。
  2.  かぶは葉を切り落とし、皮をむく。
  3. セロリは筋を取って斜めに薄くスライスし、葉は細かく刻んでおく。
  4. 鍋に水4カップを入れて火にかけ、煮立ってきたらかぶとあさりをを並べ軽く塩をし、蓋をして煮込む。
  5. あさりの口が開いたらセロリ(茎)を加え、塩・こしょうし、味を調えセロリ(葉)を加える。

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