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里芋と鶏肉の煮物

材料

  • 里芋500g
  • 鶏モモ肉200g
  • しょうが汁小さじ1
  • ゆずの皮少々(あれば)

 A)

  • だし汁150cc
  • 砂糖・しょう油・酒各大さじ1

 B)

  • だし400cc
  • 塩小さじ1/2

作り方

  1. 里芋は皮をむいて下茹でします。
  2. 鶏肉は一口大に切って、しょうが汁で下味をつけます。
  3. 鍋にA)を入れ、一煮たちさせ、鳥肉を煮て取り出す。
  4. 鍋にB)を加え、一煮たちしたら、里芋を入れ、煮含める。
  5. 里芋に火が通ったら、鶏肉を戻し、更に煮込む。
  6. 器に盛り、ゆずを飾る。

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