ゆうきやは野菜の流通革命を起こします

ジャガイモのニョッキ

材料(3~4人分)

  • じゃがいも2個

A)  薄力粉120g

パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ2

溶き卵1個分     ミニトマト150g

B)  生クリーム1カップ  ケチャップ大さじ1

塩小さじ1/2     バジルの葉5枚

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、大きめに切って茹で、熱いうちに細かくつぶす。
  2. 台の上で1.のじゃがいもとA)を混ぜ、溶き卵も加えて良く練る。
  3. 2.を直径2センチ程度の棒状に伸ばし、幅1センチに切る。
  4. 3.を1個づつ丸め、フォークの背で押しつけて筋をつける。
  5. 鍋に2リットルの湯を沸騰させ、塩大さじ1と1/3を加えて4.の(ニョッキ)を茹でる。
  6. 浮き上がったら更に1分ほど茹でてザルにあげる。
  7. ミニトマトは4等分くらいに切り、B)と合わせてフライパンに入れて中火で5分煮たら5.を加えてからめて完成。

上に戻る

お問合せ