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ビシソワーズ

材料

  • じゃがいも3個
  • 玉ねぎ1/2玉
  • バター20g 
  • 小麦粉大さじ1
  • コンソメスープの素(固形)1個
  • 水2カップ 
  • 牛乳2カップ
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • パセリのみじん切り少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅の薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を少しづつ加えてさらに炒める。
  3. 2にじゃがいも、水、コンソメの素を加えて蓋をし煮る。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかになるまでつぶし、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。(ミキサーを使っても。)
  5. ボールなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

 ★ 器に盛りつけ、パセリを散らしてどうぞ。


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