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チンゲン菜と鶏肉団子のスープ

材料

  • チンゲン菜適量
  • 鶏挽肉200g
  • 卵1個

 A)

  • 小麦粉大さじ1/2
  • 生姜汁大さじ1/2
  • 塩少々
  • 食パン(6枚切)1枚
  • 昆布10センチ角

 B)

  • 酒・しょうゆ各大さじ3

作り方

  1. チンゲン菜は、食べやすく切る。
  2. A)をボールなどに入れて良く練り混ぜる。
  3. 食パンは水に浸し、柔らかくなったら水気を絞って2に混ぜ合わせる。
  4. 鍋に水1リットルと昆布、チンゲン菜(茎)を入れて火にかける。
  5. 4が沸いたら、3の鶏団子をスプーンなどですくって丸めて入れる。
  6. 5にB)を加えて、チンゲン菜(葉)も加え、アクを取りながら煮て完成。

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