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キャベツの坦々鍋

材料

  • キャベツ400g
  • にら1束
  • しめじ1パック

 A)

  • 生姜・にんにく(みじん切り)各一かけ分
  • 長ねぎ(粗みじん切り)1/2本分
  • ごま油大さじ1
  • 豚挽肉250g

 B)

  • みそ大さじ3
  • 砂糖大さじ1

 C)

  • 練りごま(白)2/3~1カップ
  • しょうゆ1/3カップ
  • ラー油小さじ1
  • 水4カップ

作り方

  1. キャベツはざく切り、にらは6センチに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、A)を焦がさないように炒め、挽肉を加えて炒め、色が変わってきたらB)を加えてよく混ぜながら炒める。
  3. 鍋にC)を入れてよく混ぜ、水を加えて野菜と2のそぼろをのせて蓋をして煮る。
  4. 火が通ったら、混ぜながら頂く。

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