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里芋の味噌シチュー

材料

  • 里芋3~4個
  • 鶏肉(もも)1枚 
  • チンゲン菜・人参各適量
  • サラダ油大さじ1
  • 牛乳2カップ
  • 塩・こしょう各少々
  • みそ(出来れば白みそ)大さじ1~1と1/2

作り方

  1. 里芋は皮を剥いで一口大に切り、塩でもみ洗ってぬめりを取る。人参は乱切り、チンゲン菜、鶏肉は食べやすく切る。
  2. 鍋に油をしき、火にかけて温まったら、鶏肉を皮の方から炒め、こんがりとしたら人参も加え少々炒める。
  3. 2に油が回ったら、小麦粉を加えて弱めの火で炒め、粉っぽさがなくなったら火を止める。
  4. 牛乳を少しづつ加えてダマにならないように溶き混ぜる。
  5. 里芋を加えて、もう一度火にかけ中火で混ぜながら8~10分煮て、みそも加えて塩・こしょうで味を調えて完成。

  茹でたチンゲン菜やほうれん草などの青葉を仕上げに加えると、色合いが良いです。

  3のところで、牛乳だけでなく、コンソメスープを合わせても。


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