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さつま芋のごまコロッケ

材料

  • さつまいも300g
  • 小麦粉・溶き卵・いりごま・パン粉各適量
  • 揚げ油適量

 A)

  • バター小さじ2
  • 塩ひとつまみ

作り方

  1. さつまいもは、皮をむいて蒸す。
  2. 蒸し上がったさつまいもは暖かい内につぶし、A)を加えて混ぜる。まとまりにくいようなら、お湯を足して練る。
  3. 形を整えて、小麦粉―溶き卵―ごま・パン粉をつけて色よく揚げて完成。

 揚げる時は、火が通っているものなので、色よくなれば引き上げてOK


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